Tarde de viernes rara

Ayer había algo extraño en el ambiente, o en mí, no estoy segura... Habíamos quedado para cenar en casa con amigos y tenía pensado preparar pan para las hamburguesas que traían y algo de postre.

La masa del pan desde el principio estaba rara. Una vez en el horno, la levadura no reaccionó y me quedaron unos panes duros como piedras que hubieran servido perfectamente para adoquinar calles... El postre iba a ser de chocolate. Soy una persona bastante ordenada y suelo saber qué tengo en la despensa. Pero no había chocolate, ni rastro de él. Expediente X. Estas son las cosas que pasan cuando estás como un gremlin y te metes en la cocina relatando, que no te sale nada bien!!!!!

Le pedí a Marido que fuera a buscar panes de hamburguesa al único sitio abierto un viernes santo y afortunadamente, los encontró, aunque ya me veía comiendo la hamburguesa con sobaos!!!! De postre se me ocurrió improvisar una tarta de zanahoria y, aunque de aspecto no quedó muy allá (además de no tener el día, estaba muy intransigente conmigo misma), estaba muy buena.

Os pido disculpas porque las fotos no son gran cosa, pero con el cable cruzado como estaba pensé que no era necesario correr más riesgos... jijijijii.

La receta es una adaptación de la Carrot Cake del libro de la Primrose Bakery de Londres. Este libro es uno de mis favoritos!!!! fue de mis primeras adquisiciones y además de ser un libro precioso en cuanto a presentación y fotografías, tiene unas recetas increíbles!!!!! Está en inglés, las medidas de los ingredientes están convertidas, y alumna de ESO y todo, soy cocinera bilingüe. Hombre ya! (no os digo yo que estoy en un plan malísimo...).

Esta tarta de zanahoria creo que fue la primera receta que probé de este libro y ES UNA AUTÉNTICA DELICIA. Éxito asegurado en cuanto a textura, pero sobre todo el olor... es que es una maravilla esa mezcla de zanahoria, naranja, azúcar moreno y canela. A ver si consigo transmitiros la idea:

Jijijijijiji.

A lo que vamos, la receta:

TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE CREMA DE QUESO
INGREDIENTES
Para el bizcocho 
Nota: Estas cantidades son para dos planchas de bizcocho como las de la foto, para molde bajito de 20 cm.
450 gr. de zanahorias ralladas
200 gr. de nueces picadas finas (la receta original es con pasas, pero a Marido no le gustan y ahora me gusta más la receta con el punto crujiente de las nueces, ya que es un bizcocho muy húmedo)
4 huevos L
260 gr. de azúcar moreno
240 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de café de extracto de vainilla
Ralladura de 1 naranja
240 gr. de harina de trigo (y una cucharada aparte para el molde)
2 cucharaditas de café de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
2 cucharaditas de café de canela molida
Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Para el frosting de queso
175 gr. de queso crema, a temperatura ambiente
450 gr. de azúcar glas, tamizada
125 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Ralladura de 1 naranja

ELABORACIÓN
Esta tarta es un poco más complicada que las recetas que os he dado hasta ahora, pero no es nada difícil, os lo aseguro. La crema es opcional, le da un toque ácido muy interesante, y la viste un poco más de postre. Si no le ponéis la crema, con hacer una plancha de bizcocho tenéis un perfecto desayuno y sólo necesitaréis la mitad de los ingredientes. Lo dejo a vuestra eleccción.

Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador), engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina retirando el exceso. Esto es "encamisar" y es necesario hacerlo para que no se nos pegue el bizcocho y no se rompa al desmoldar.
Rallamos las zanahorias en un bol y las reservamos.
En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar moreno durante varios minutos (preferiblemente con batidora eléctrica de varillas, para que cojan consistencia). Añadimos poco a poco el aceite de girasol y extracto de vainilla. Añadimos también la ralladura de naranja y batimos todo bien.
En otro recipiente, tamizamos la harina, el bicarbonato, la pizca de sal y la canela y vamos incorporando con una cuchara esta mezcla a la de los ingredientes líquidos sin para de batir. En cuanto veamos que se ha integrado, volcamos esta mezcla sobre las zanahorias ralladas, incorporamos las nueces picadas finitas y removemos con una espátula o una cuchara de madera.
Para hacer las dos planchas de bizcocho, vertemos la mitad de la mezcla en el molde previamente encamisado y horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y comprobamos que salga limpia para asegurarnos de que se haya cocido.
Horneamos la otra mitad y dejamos enfriar por completo las dos planchas de bizcocho sobre una rejilla.
Mientras se enfría el bizcocho, tamizamos en un bol el azúcar glas y añadimos la mantequilla, el queso y la ralladura de naranja. Batimos todos los ingredientes varios minutos hasta conseguir una crema fina.

MONTAJE
Ponemos una plancha de bizcocho, y extendemos un par de cucharadas de frosting de queso, sin llegar hasta los bordes. Colocamos la otra plancha encima y cubrimos con más frosting. No hace falta que quede todo perfecto, se trata de que todo el bizcocho tenga un poquito de crema.
Si os apetece, podéis ponerle algún adorno encima. Yo hice estas zanahorias con fondant, pero podéis hacer alguna figura con una plantilla y un poco de canela o con ralladura de naranja.

CONSEJOS
- No recomiendo sustituir el aceite de girasol, se trata de darle untuosidad a la masa, y el aceite de oliva le da un sabor demasiado fuerte.
- Debemos dejar enfriar el bizcocho por completo, ya que no es muy consistente y se nos puede romper al manipularlo. Una vez frío es mucho más manejable.
- Debéis guardarla en la nevera si le ponéis el frosting de queso.

Esta receta fue la base de la tarta Très Chic! Si queréis volver a verla, la tenéis aquí.

Os recuerdo que si queréis hacerme alguna consulta, pedirme alguna receta o hacerme críticas feroces, podéis contactar conmigo en este correo electrónico:

elenadulcesyrecetas@gmail.com

También podéis seguirme en twitter (@elenadulcesyrec , desde ahí os avisaré de la publicación de nuevos post, compartiré recetas, consejos, trucos,  reseñas de productos, os hablaré de libros de cocina... No sé qué hacéis sin seguirme!!!!!! jijijijijijij.

Espero que os haya gustado!!!!

Un beso enorme,

Elena.

Viernes de Torrijas

Hola a todos!!!!

Lo que yo os diga, que lo mismo estoy una semana sin dar señales de vida, que publico dos veces el mismo día... Espero volverme más disciplinada con el tiempo!

Resulta que mañana es viernes de Dolores, comienzo oficial de la Semana Santa. Y nada mejor para empezar el fin de semana que un postre típico de estas fechas: las torrijas. Tengo que deciros que yo soy súper fan de las torrijas desde siempre, gracias a mi abuela Maruja, que las hacía buenísimas.

Las que he hecho esta tarde han quedado muy bien, lo que pasa es que he aprovechado para hacerle a Marido unas cuantas para los clientes y después de freír 120 torrijas se me han quitado un poco las ganas de comerlas... jijijijijijiji.

Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES
- 12 rebanadas de pan para torrijas (yo he comprado uno especial que vende Mercadona, y el resultado es fantástico)
- 1/2 litro de leche entera
- 1 piel de naranja
- 125 gr. de azúcar
- 1 rama de canela
- 4 huevos L
- Aceite de oliva sabor suave para freir
- Azúcar y canela en polvo para rebozar

ELABORACIÓN
Cocemos la leche en un cazo con la piel de naranja, la rama de canela y los 125 gr. de azúcar. Dejamos que hierva un rato, después retiramos la piel de naranja y la canela y dejamos enfriar.
Podemos utilizar las rebanadas tal cual o cortarlas en trozos. Yo he hecho unas torrijas pequeñas para que sean más fáciles de comer, así que cada rebanada la he cortado en 3 trozos.
Ponemos la leche en un plato hondo. Batimos los huevos. Ponemos el aceite a calentar a fuego fuerte.
Cogemos el pan, lo mojamos en la leche, lo pasamos por el huevo batido y lo ponemos a freír, con cuidado de que no se queme. Les iremos dando la vuelta para que se doren por los dos lados. Cuando cojan color, lo colocamos sobre un papel para retirar el exceso de aceite y cuando se enfríen un poco, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela en polvo.
Listas para comer!!!!

CONSEJOS
- Debemos dejar enfriar la leche porque si metemos el pan con la leche muy caliente se ablandará y se nos puede romper.
- Veréis que el huevo ensucia mucho el aceite, no está de más que después de dos o tres tandas, quitéis los residuos para que no os queden muy oscuras.
- Para este tipo de preparaciones me gusta utilizar un aceite más suave para que no queden demasiado fuertes de sabor.
- La mezcla de azúcar y canela que utilizo es 4 cucharadas soperas de azúcar con una de postre de canela en polvo.
- No me gusta hacer mucha cantidad ya que cuando están mejor es recién hechas. Con lo poco que se tarda en hacerlas, merece la pena ponerse a ello cuando nos entre el antojo.

Espero que os animéis a hacerlas!!!!!!

Muchas felicidades a las Dolores, Lolis, Lolas, Loles y Lolitas (en especial a mi abuela Lola, a mi tía Lola y a mi amiga Loles) y feliz fin de semana a todos.

Mil besos!!!!

Hiperconectada

Hola a todos!!!!!

Sé que os tengo en un sinvivir con las actualizaciones del blog (infeliz de mí!). Os juro que me propongo actualizar un mínimo de dos veces a la semana y en días fijos, pero siempre acabo publicando cuando cuadra porque cuando hago algo no me puedo resistir a enseñároslo enseguida (ya sabéis, el ansia viva) y porque suelen ser proyectos que me ocupan mucho tiempo y cuando los termino necesito tomarme un respiro.

También me pasaba que quería compartir algo con vosotros y no me daba como para hacer un post. Probé la fórmula del post refrito y no me gustó nada hablar a la vez de ingredientes, herramientas, inspiraciones y de la vida en general, así que no llegué ni a publicarlos. A esto se unió mi afición a twitter, el consejo de buenos amigos y las críticas de quienes siguen puntualmente el blog pero tienen dificultades para dejar sus comentarios.

Y como resultado de todo eso, hoy os presento dos nuevas vías de comunicación!!!!!!!!!!! Lo sé, os habéis quedado sin palabras... es normal. Qué curioso que a mí nunca me pasa... jijijijijijijiji.

Total, que como podéis ver en el apartado CONTACTO os he dejado una cuenta de correo en la que estaré encantada de atender vuestras sugerencias, escuchar vuestras opiniones, resolver vuestras dudas, encajar vuestras críticas... una especie de consultorio de Elena Francis, pero sin radio y en vez de Francis, Pola. Espero que os animéis a contactar conmigo!!!!!!!!! Por favor, por favor, por favor!!!!!

También podemos estar en contacto a través de twitter en la cuenta @elenadulcesyrec. Desde ahí os iré comentando esas cosillas que me llaman la atención, nuevas ideas, descubrimientos, trucos... y os informaré en primicia de cuándo y qué voy a publicar en el blog. Para no perdérselo, vamos!!!

No quiero terminar este post sin daros las gracias. De corazón.

Mil besos!!!!!

El pequeño reino de Claudia

Hola a todos!!!

Hoy es el cumple de Claudia y con motivo de tamaño acontecimiento, sus padres han organizado una fiesta súper chula. Para dejar a su princesa con la boca abierta decidieron encargarme la tarea de diseñar una tarta muy especial, inspirada en la serie de dibujos animados El pequeño reino de Ben y Holly.

Yo, muy sonriente, dije que sí (aunque, como vosotros, no tenía ni puñetera idea de quiénes eran Ben y Holly y a qué dedicaban el tiempo libre...). Empollona repelente que fui me puse a investigar y descubrí que Holly Cardo y Ben Duende son amigos y residentes en Pequeño Reino. 

A Ben Duende le gusta fabricar cosas

y a Holly Cardo, que es un hada, practicar magia (aunque a veces la líe parda porque no tiene mucha práctica)

Tienen de mascota a la mariquita Gastón que habla y salta como un perro.

No pensé que conseguir la expresión de las caritas de Ben y Holly sería tan complicado!!! La verdad es que hasta que no la vi terminada tuve miedo de que saliera una birria porque no he encontrado prácticamente nada en lo que inspirarme. Creo que sé por qué...

Después de todo, creo que los muñequitos sin ser idénticos son reconocibles, y la decoración ha quedado muy coqueta. Teniendo en cuenta que son diminutos, decidí jugar con el volumen de los elementos decorativos (la seta y las flores son casi tan grandes como ellos) y el vivir en un árbol me sirvió como motivo para la decoración del lateral y para el fondo de la tarta. Es la primera vez que utilizo este color verde pistacho para forrar la tarta y me ha gustado muchísimo el resultado, me parece que combina muy bien con distintas gamas de color y que es muy original y apetecible.

La base es un bizcocho de chocolate regado con almíbar de vainilla y cubierto con una ganaché de chocolate con leche.

También me encargaron unas galletas a juego, que son de mantequilla con un toque de vainilla. Y huelen que alimentan!!!!!! La decoración también está hecha en fondant.

Espero que os haya gustado.

Me despido deseándole un muy feliz cumpleaños a Claudia y a sus padres.

Besos!!!!

Elena.

Angry Birds

Unos marranitos pandilleros han robado los huevos de unos pájaros. La operación la dirige el rey de los marranitos. No estoy hablando de Bárcenas, que conste, es la última tarta que he hecho.

Los pájaros se han enfadado mucho, y se han organizado para recuperar lo que es suyo. Y lo van a conseguir, porque están enfadadísimos!!!

Esta es la tarta de Pablo, que cumple 5 añitos y ha sucumbido a la fiebre de los Angry Birds.

Como en otras ocasiones, la decoración está hecha con fondant, aunque esta vez he añadido un adorno en todo el lateral simulando una de las pantallas del juego, que está hecho en fondant de chocolate. Todo se ha montado sobre un bizcocho de chocolate, regado con almíbar a punto de sirope con un toque de naranja y cubierto con ganaché de chocolate con leche.

Os dejo que tengo muchos marranitos que eliminar...

Espero que disfrutéis mucho del fin de semana.

Besos!!!!

Elena.

Two peas in a pod

Hola a todos!!!!
Siento no haber publicado nada en tantos días pero he estado muy liada con algunos encargos (que os iré enseñando) y además en Andalucía hemos estado de puente y Marido y yo hemos aprovechado para hacer una escapada a Lisboa. Y es que hoy hace 12 años que estamos juntos, casi nada!

Ahora que estamos de vuelta os quiero enseñar mi último trabajo, una tarta para una futura mamá de gemelos a la que no le hacía mucha gracia lo típico en azul y rosa y a la que sus amigas querían dar una sorpresa por su cumpleaños.

Después de darle unas cuantas vueltas, inspirándome en mi última y ansiada adquisición (Baby Cakes de Debbie Brown), decidí que esta sería la tarta:

Sobre una base de bizcocho de chocolate cubierto con ganaché de chocolate con leche, diseñé una decoración muy sencilla para no restar protagonismo a los dos guisantitos.

Era la primera vez que utilizaba esta técnica para hacer las caritas y las manos y la verdad es que quedan muy tiernos. No os parece???

Las figuras, como en ocasiones anteriores, están hechas con fondant y se pueden comer o conservar como recuerdo, siempre que se las proteja adecuadamente del polvo y de la humedad.

Os ha gustado???

Besos y buena semana.

Elena.