Tarde de viernes rara

Ayer había algo extraño en el ambiente, o en mí, no estoy segura... Habíamos quedado para cenar en casa con amigos y tenía pensado preparar pan para las hamburguesas que traían y algo de postre.

La masa del pan desde el principio estaba rara. Una vez en el horno, la levadura no reaccionó y me quedaron unos panes duros como piedras que hubieran servido perfectamente para adoquinar calles... El postre iba a ser de chocolate. Soy una persona bastante ordenada y suelo saber qué tengo en la despensa. Pero no había chocolate, ni rastro de él. Expediente X. Estas son las cosas que pasan cuando estás como un gremlin y te metes en la cocina relatando, que no te sale nada bien!!!!!

Le pedí a Marido que fuera a buscar panes de hamburguesa al único sitio abierto un viernes santo y afortunadamente, los encontró, aunque ya me veía comiendo la hamburguesa con sobaos!!!! De postre se me ocurrió improvisar una tarta de zanahoria y, aunque de aspecto no quedó muy allá (además de no tener el día, estaba muy intransigente conmigo misma), estaba muy buena.

Os pido disculpas porque las fotos no son gran cosa, pero con el cable cruzado como estaba pensé que no era necesario correr más riesgos... jijijijii.

La receta es una adaptación de la Carrot Cake del libro de la Primrose Bakery de Londres. Este libro es uno de mis favoritos!!!! fue de mis primeras adquisiciones y además de ser un libro precioso en cuanto a presentación y fotografías, tiene unas recetas increíbles!!!!! Está en inglés, las medidas de los ingredientes están convertidas, y alumna de ESO y todo, soy cocinera bilingüe. Hombre ya! (no os digo yo que estoy en un plan malísimo...).

Esta tarta de zanahoria creo que fue la primera receta que probé de este libro y ES UNA AUTÉNTICA DELICIA. Éxito asegurado en cuanto a textura, pero sobre todo el olor... es que es una maravilla esa mezcla de zanahoria, naranja, azúcar moreno y canela. A ver si consigo transmitiros la idea:

Jijijijijiji.

A lo que vamos, la receta:

TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE CREMA DE QUESO
INGREDIENTES
Para el bizcocho 
Nota: Estas cantidades son para dos planchas de bizcocho como las de la foto, para molde bajito de 20 cm.
450 gr. de zanahorias ralladas
200 gr. de nueces picadas finas (la receta original es con pasas, pero a Marido no le gustan y ahora me gusta más la receta con el punto crujiente de las nueces, ya que es un bizcocho muy húmedo)
4 huevos L
260 gr. de azúcar moreno
240 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de café de extracto de vainilla
Ralladura de 1 naranja
240 gr. de harina de trigo (y una cucharada aparte para el molde)
2 cucharaditas de café de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
2 cucharaditas de café de canela molida
Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Para el frosting de queso
175 gr. de queso crema, a temperatura ambiente
450 gr. de azúcar glas, tamizada
125 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Ralladura de 1 naranja

ELABORACIÓN
Esta tarta es un poco más complicada que las recetas que os he dado hasta ahora, pero no es nada difícil, os lo aseguro. La crema es opcional, le da un toque ácido muy interesante, y la viste un poco más de postre. Si no le ponéis la crema, con hacer una plancha de bizcocho tenéis un perfecto desayuno y sólo necesitaréis la mitad de los ingredientes. Lo dejo a vuestra eleccción.

Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador), engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina retirando el exceso. Esto es "encamisar" y es necesario hacerlo para que no se nos pegue el bizcocho y no se rompa al desmoldar.
Rallamos las zanahorias en un bol y las reservamos.
En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar moreno durante varios minutos (preferiblemente con batidora eléctrica de varillas, para que cojan consistencia). Añadimos poco a poco el aceite de girasol y extracto de vainilla. Añadimos también la ralladura de naranja y batimos todo bien.
En otro recipiente, tamizamos la harina, el bicarbonato, la pizca de sal y la canela y vamos incorporando con una cuchara esta mezcla a la de los ingredientes líquidos sin para de batir. En cuanto veamos que se ha integrado, volcamos esta mezcla sobre las zanahorias ralladas, incorporamos las nueces picadas finitas y removemos con una espátula o una cuchara de madera.
Para hacer las dos planchas de bizcocho, vertemos la mitad de la mezcla en el molde previamente encamisado y horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y comprobamos que salga limpia para asegurarnos de que se haya cocido.
Horneamos la otra mitad y dejamos enfriar por completo las dos planchas de bizcocho sobre una rejilla.
Mientras se enfría el bizcocho, tamizamos en un bol el azúcar glas y añadimos la mantequilla, el queso y la ralladura de naranja. Batimos todos los ingredientes varios minutos hasta conseguir una crema fina.

MONTAJE
Ponemos una plancha de bizcocho, y extendemos un par de cucharadas de frosting de queso, sin llegar hasta los bordes. Colocamos la otra plancha encima y cubrimos con más frosting. No hace falta que quede todo perfecto, se trata de que todo el bizcocho tenga un poquito de crema.
Si os apetece, podéis ponerle algún adorno encima. Yo hice estas zanahorias con fondant, pero podéis hacer alguna figura con una plantilla y un poco de canela o con ralladura de naranja.

CONSEJOS
- No recomiendo sustituir el aceite de girasol, se trata de darle untuosidad a la masa, y el aceite de oliva le da un sabor demasiado fuerte.
- Debemos dejar enfriar el bizcocho por completo, ya que no es muy consistente y se nos puede romper al manipularlo. Una vez frío es mucho más manejable.
- Debéis guardarla en la nevera si le ponéis el frosting de queso.

Esta receta fue la base de la tarta Très Chic! Si queréis volver a verla, la tenéis aquí.

Os recuerdo que si queréis hacerme alguna consulta, pedirme alguna receta o hacerme críticas feroces, podéis contactar conmigo en este correo electrónico:

elenadulcesyrecetas@gmail.com

También podéis seguirme en twitter (@elenadulcesyrec , desde ahí os avisaré de la publicación de nuevos post, compartiré recetas, consejos, trucos,  reseñas de productos, os hablaré de libros de cocina... No sé qué hacéis sin seguirme!!!!!! jijijijijijij.

Espero que os haya gustado!!!!

Un beso enorme,

Elena.

El pequeño reino de Claudia

Hola a todos!!!

Hoy es el cumple de Claudia y con motivo de tamaño acontecimiento, sus padres han organizado una fiesta súper chula. Para dejar a su princesa con la boca abierta decidieron encargarme la tarea de diseñar una tarta muy especial, inspirada en la serie de dibujos animados El pequeño reino de Ben y Holly.

Yo, muy sonriente, dije que sí (aunque, como vosotros, no tenía ni puñetera idea de quiénes eran Ben y Holly y a qué dedicaban el tiempo libre...). Empollona repelente que fui me puse a investigar y descubrí que Holly Cardo y Ben Duende son amigos y residentes en Pequeño Reino. 

A Ben Duende le gusta fabricar cosas

y a Holly Cardo, que es un hada, practicar magia (aunque a veces la líe parda porque no tiene mucha práctica)

Tienen de mascota a la mariquita Gastón que habla y salta como un perro.

No pensé que conseguir la expresión de las caritas de Ben y Holly sería tan complicado!!! La verdad es que hasta que no la vi terminada tuve miedo de que saliera una birria porque no he encontrado prácticamente nada en lo que inspirarme. Creo que sé por qué...

Después de todo, creo que los muñequitos sin ser idénticos son reconocibles, y la decoración ha quedado muy coqueta. Teniendo en cuenta que son diminutos, decidí jugar con el volumen de los elementos decorativos (la seta y las flores son casi tan grandes como ellos) y el vivir en un árbol me sirvió como motivo para la decoración del lateral y para el fondo de la tarta. Es la primera vez que utilizo este color verde pistacho para forrar la tarta y me ha gustado muchísimo el resultado, me parece que combina muy bien con distintas gamas de color y que es muy original y apetecible.

La base es un bizcocho de chocolate regado con almíbar de vainilla y cubierto con una ganaché de chocolate con leche.

También me encargaron unas galletas a juego, que son de mantequilla con un toque de vainilla. Y huelen que alimentan!!!!!! La decoración también está hecha en fondant.

Espero que os haya gustado.

Me despido deseándole un muy feliz cumpleaños a Claudia y a sus padres.

Besos!!!!

Elena.

Angry Birds

Unos marranitos pandilleros han robado los huevos de unos pájaros. La operación la dirige el rey de los marranitos. No estoy hablando de Bárcenas, que conste, es la última tarta que he hecho.

Los pájaros se han enfadado mucho, y se han organizado para recuperar lo que es suyo. Y lo van a conseguir, porque están enfadadísimos!!!

Esta es la tarta de Pablo, que cumple 5 añitos y ha sucumbido a la fiebre de los Angry Birds.

Como en otras ocasiones, la decoración está hecha con fondant, aunque esta vez he añadido un adorno en todo el lateral simulando una de las pantallas del juego, que está hecho en fondant de chocolate. Todo se ha montado sobre un bizcocho de chocolate, regado con almíbar a punto de sirope con un toque de naranja y cubierto con ganaché de chocolate con leche.

Os dejo que tengo muchos marranitos que eliminar...

Espero que disfrutéis mucho del fin de semana.

Besos!!!!

Elena.

Two peas in a pod

Hola a todos!!!!
Siento no haber publicado nada en tantos días pero he estado muy liada con algunos encargos (que os iré enseñando) y además en Andalucía hemos estado de puente y Marido y yo hemos aprovechado para hacer una escapada a Lisboa. Y es que hoy hace 12 años que estamos juntos, casi nada!

Ahora que estamos de vuelta os quiero enseñar mi último trabajo, una tarta para una futura mamá de gemelos a la que no le hacía mucha gracia lo típico en azul y rosa y a la que sus amigas querían dar una sorpresa por su cumpleaños.

Después de darle unas cuantas vueltas, inspirándome en mi última y ansiada adquisición (Baby Cakes de Debbie Brown), decidí que esta sería la tarta:

Sobre una base de bizcocho de chocolate cubierto con ganaché de chocolate con leche, diseñé una decoración muy sencilla para no restar protagonismo a los dos guisantitos.

Era la primera vez que utilizaba esta técnica para hacer las caritas y las manos y la verdad es que quedan muy tiernos. No os parece???

Las figuras, como en ocasiones anteriores, están hechas con fondant y se pueden comer o conservar como recuerdo, siempre que se las proteja adecuadamente del polvo y de la humedad.

Os ha gustado???

Besos y buena semana.

Elena.

Resumen primera temporada

Según escribo este post me doy cuenta de que veo mucha tele... jijijijiji. Tenía en mente desde hace días colgar las fotos de las cosas que he ido haciendo, y debido al alto nivel de actividad de mi horno, no he tenido tiempo! Así que ya no hay más excusas: hoy os someto a una sesión revival de mis creaciones.
Antes de comenzar a experimentar por mi cuenta, decidí hacer un curso (que me encantó) con Mónica y María Luisa de Caprichos de Azúcar, y este fue el resultado de mi primer contacto con el fondant.

Ya no había vuelta atrás, así que me compré los utensilios, los colorantes, los cortadores y el fondant, y decidí hacer mi primera tarta en solitario.

Después llegaron los cumpleaños de los niños de mis amigas, y casi les rogué que me dejaran hacerles una tarta. Primero fue el cumple de Fernando, apasionado de los coches.

 Después el de Javier, obesionado con los caballos.

Y el de la cuñada, que celebró con nosotros su cumple y quisimos darle una sorpresa (otro ejemplo de conspiración marido amiga-amiga).

Empecé a necesitar desesperadamente todos los cortadores, todos los colorantes, todos los utensilios... y Marido empezó a odiar deseperadamente al Sr. Wilton, a Amazon por poner tan a mi alcance tantos libros de repostería, las bolsas de las tiendas de repostería y las cajas de María Lunarillos. Cada vez había menos sitio para los garbanzos en la despensa, desplazados por la caja de los 101 cortadores Wilton. Y claro, ya que me había comprado todo eso, tenía que usarlo!!!!!

Ya que me había equipado para hacer tartas, empecé a interesarme por las galletas (jijijijijiji). Marido tuvo que empezar a diseñar planes financieros, ya que estaba poniendo en riesgo la economía doméstica. Lo primero, un nuevo curso con Mª Luisa y Mónica de Caprichos de Azúcar, que me gustó muchísimo (ya veis qué cara de felicidad). Por cierto, esta foto es suya, la he cogido prestada!!!

Y después, pruebas con todos los cortadores!!!!!!! De princesa, para la Princesa C

de Navidad

y hasta me atreví con Bob y con Pepa!!!

 La verdad es que se puede hacer de todo, hay muchas técnicas y con un poco de paciencia, salen unas cosas muy bonitas, sobre todo si les ponemos el ingrediente secreto. Después de todo lo que he comprado, tengo que decir que hay muchas cosas imprescindibles, algunas muy útiles y otras perfectamente prescindibles (muy pocas, Marido. Lo juro), pero es todo taaaaaaaan bonito... Algún día os enseñaré mi despensa.

Espero que os haya gustado este post. El próximo, como no podía ser de otra forma, será de San Valentín.

Besos!!!!!!

Très chic!

Estoy de vuelta!!!!! "De vuelta de que?" Pues de unos días muy tontos, en los que no tenía ganas de hacer nada, ni dentro ni fuera de la cocina. Esta afición mía es muy terapéutica, pero también muy frustrante y si tienes en mente un proyecto, lo pones en marcha y sale un churro, necesitas darte unos días antes de encender el horno de nuevo. Menos mal que el cumpleaños de mi amiga Carmen estaba cerca, ya que ante un acontecimiento semejante no hay excusa que valga!!!!!

Hoy os quiero enseñar su tarta de cumpleaños (Muchas felicidades, preciosa!!!!!!!!), el resultado de varios días de conspiración marido de amiga-amiga para hacer algo muy especial. Algo que pudiera sorprenderla.

Y la sorprendimos.

Sobre una base de jugoso bizcocho de zanahoria y frosting de crema de queso, monté esta decoración en fondant inspirada en París, una ciudad con un significado muy especial para ella, y en su vestido de novia. Lo sé, soy súper cursi!!!!!! jijijijijijiji.

La tarta, forrada con fondant de color blanco, lleva los laterales cubiertos con micro volantes degradé de blanco a rosa y adorno de costura rematado con un lazo. En la parte de arriba, coloqué un intento de camelia.

Qué?? Os ha gustado???? Espero que sí.

Besos!!!

Elena.