Hola a todos!!!!
Cuánto tiempo sin actualizar el blog... no sabéis cómo lo siento!!!! Espero reencontrarme pronto con el alijo de cortadores, los eventos del calendario y los libros de repostería preciosísimos que tengo muertos de risa con montones de recetas para probar y compartir... (no, Marido, no ha sido tirar el dinero, palabra).
Como todo en este blog, la razón de mi ausencia tenía que ser dulce, y es que Marido y yo vamos a ser padres!!!!!!!!!! Lo sé, ahora mismo estáis que os da algo de la emoción, os comprendo perfectamente. Nosotros llevamos así desde que confirmamos que estaba embarazada allá por el mes de mayo. Según las previsiones, este año los Reyes Magos nos van a traer el regalo más especial de nuestra vida.
Me encuentro muy bien y va todo perfectamente, aunque estos primeros meses he estado súper cansada, con muchísimas náuseas y muy poca resistencia al calor. Sé que esta entrada, sin fotos ni receta ni nada os habrá sabido a poco, pero estaba frita por compartir la noticia!!!!!!!!!!!! Prometo compensar en la siguiente.
Mil besos!
Elena.
martes, 2 de julio de 2013
domingo, 5 de mayo de 2013
Todo sobre mi madre
En 1999 se estrenó Todo sobre mi
madre. Pedro Almodóvar dedicó esta película a 3 actrices por sus papeles dramáticos: Romy Schneider, doliente actriz de Lo importante es amar, a la atormentada Margo Chaning por su teatral Eva al desnudo y a Gena Rowlands por su actuación de alcohólica en Opening Night. Y a las actrices que hacen de actrices. Y,
también, a las demás actrices. Y a todas las madres, actrices en lo cotidiano y
doméstico. Y a su madre. Y a la Virgen de Guadalupe, pero eso me desvía del tema.
Yo quiero dedicar este post a todas las madres, porque me parece que tiene un mérito tremendo lo que hacéis cada día y creo que ser el ejemplo de alguien es un trabajo muy duro, sobre todo porque los hijos somos a veces muy críticos... Así que este post se lo dedico especialmente a una madre, la mía. Para que luego se queje de que "es como si me hubiera olvidado de ella".
Y para ilustrar el post de hoy, comparto con vosotros la primera receta dulce que hice en mi vida, que me encanta, que me enseñó a hacer mi madre y que me recuerda mucho a ella cada vez que la hago: el Plum Cake.
Sí, lo negro no es efecto de la cámara, es que se me ha quemado un poquito... es lo que pasa cuando intentas hacer las recetas de tu madre, que a ella siempre le quedan mejor.
INGREDIENTES
300 gr. de harina
300 gr. de azúcar
300 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
10 gr. de levadura tipo Royal
4 huevos L
Ralladura de 1 limón
50 gr. de nueces
50 gr. de pasas moscatel
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 210º, calor arriba y abajo.
Engrasar un molde rectangular.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos. Seguimos batiendo y vamos añadiendo la harina y la levadura a cucharadas, hasta que quede una pasta homogénea. Añadimos la ralladura de limón y con una cuchara de madera removemos para que se reparte bien.
Mezclamos las nueces y las pasas con un poco de harina, las sacudimos un poco y las incorporamos a la masa, removiendo un par de veces con la cuchara para que se repartan (si removemos mucho, se les desprende la harina y se nos caen todas al fondo).
Cocer unos 40 minutos, aunque dependiendo del horno, puede ser un poco más. Como siempre, pinchar con una aguja o un palillo de brocheta y comprobar que sale limpio, así sabremos que está bien cocido.
Es muy fácil de hacer, no tenemos el problema de que no suba porque al llevar tanta mantequilla queda muy compacto y siempre sale así de gordito y de apetitoso. Es perfecto para el desayuno o la merienda y os aguanta varios días tapado con un poco de papel de aluminio.
Feliz día de la madre a las que lo sean y feliz semana a todos los demás.
Mil besos!!!!!
Elena.
Yo quiero dedicar este post a todas las madres, porque me parece que tiene un mérito tremendo lo que hacéis cada día y creo que ser el ejemplo de alguien es un trabajo muy duro, sobre todo porque los hijos somos a veces muy críticos... Así que este post se lo dedico especialmente a una madre, la mía. Para que luego se queje de que "es como si me hubiera olvidado de ella".
Y para ilustrar el post de hoy, comparto con vosotros la primera receta dulce que hice en mi vida, que me encanta, que me enseñó a hacer mi madre y que me recuerda mucho a ella cada vez que la hago: el Plum Cake.
Sí, lo negro no es efecto de la cámara, es que se me ha quemado un poquito... es lo que pasa cuando intentas hacer las recetas de tu madre, que a ella siempre le quedan mejor.
INGREDIENTES
300 gr. de harina
300 gr. de azúcar
300 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
10 gr. de levadura tipo Royal
4 huevos L
Ralladura de 1 limón
50 gr. de nueces
50 gr. de pasas moscatel
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 210º, calor arriba y abajo.
Engrasar un molde rectangular.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos. Seguimos batiendo y vamos añadiendo la harina y la levadura a cucharadas, hasta que quede una pasta homogénea. Añadimos la ralladura de limón y con una cuchara de madera removemos para que se reparte bien.
Mezclamos las nueces y las pasas con un poco de harina, las sacudimos un poco y las incorporamos a la masa, removiendo un par de veces con la cuchara para que se repartan (si removemos mucho, se les desprende la harina y se nos caen todas al fondo).
Cocer unos 40 minutos, aunque dependiendo del horno, puede ser un poco más. Como siempre, pinchar con una aguja o un palillo de brocheta y comprobar que sale limpio, así sabremos que está bien cocido.
Es muy fácil de hacer, no tenemos el problema de que no suba porque al llevar tanta mantequilla queda muy compacto y siempre sale así de gordito y de apetitoso. Es perfecto para el desayuno o la merienda y os aguanta varios días tapado con un poco de papel de aluminio.
Feliz día de la madre a las que lo sean y feliz semana a todos los demás.
Mil besos!!!!!
Elena.
lunes, 29 de abril de 2013
Uno más en la familia
Hola a todos!!!!
Nuestros amigos Marta y Pedro han sido padres de nuevo y se nos ocurrió a Marido y a mí regalarles unas galletas con motivo de la llegada de Antonio, que es un bebé precioso y buenísimo. Este es el riesgo de celebrarle mucho a alguien una habilidad, que luego te la encasquetan a la primera de cambio... jijijijijij.
Sigo pensando que las galletas son un detalle muy dulce para este tipo de ocasiones y quería hacerles algo muy especial, así que enseguida pensé en dos maestras en esto de las galletas decoradas: las hermanas García de Vinuesa. Creo que sus galletas de bebés son las más bonitas que he visto, no dejéis de visitar su página, es todo ternura.
Aunque todavía me queda muuuuuucho que aprender, he horneado y decorado estas galletas con muchísimo cariño, así que esperamos que les gusten. Edito para decir que les gustaron mucho, sobre todo por fuera, no sé si al final el padre pudo probar alguna...
He repetido con las galletas de limón, porque me pareció que siendo unas galletas de mantequilla bastante contundentes para que no se ablanden al decorarlas, tienen un sabor muy fresco.
La presentación también es diferente, ya veis que una galleta decorada en una caja bonita es un regalo que no deja indiferente.
Estos bebés son los únicos que llevan un poquito de fondant y es que me gusta muchísimo más la expresión de las caritas que se consigue con este material que con la glasa que he utilizado para hacer toda la decoración.
Qué os parece la combinación de colores??? Se me ocurrió probar a intensificar los tonos y estoy contenta con el resultado.
Se pueden hacer muchísimas figuras con la manga pastelera y las distintas boquillas.
En estas ya véis que se consigue el efecto del punto en relieve y quedan muy tiernas.
También podemos jugar con los volúmenes.
Incluso cambiando los colores conseguimos galletas completamente distintas con el mismo cortador.
Espero que os hayan gustado y que tengáis una buena semana.
Mil besos!!!
Elena.
Nuestros amigos Marta y Pedro han sido padres de nuevo y se nos ocurrió a Marido y a mí regalarles unas galletas con motivo de la llegada de Antonio, que es un bebé precioso y buenísimo. Este es el riesgo de celebrarle mucho a alguien una habilidad, que luego te la encasquetan a la primera de cambio... jijijijijij.
Sigo pensando que las galletas son un detalle muy dulce para este tipo de ocasiones y quería hacerles algo muy especial, así que enseguida pensé en dos maestras en esto de las galletas decoradas: las hermanas García de Vinuesa. Creo que sus galletas de bebés son las más bonitas que he visto, no dejéis de visitar su página, es todo ternura.
Aunque todavía me queda muuuuuucho que aprender, he horneado y decorado estas galletas con muchísimo cariño, así que esperamos que les gusten. Edito para decir que les gustaron mucho, sobre todo por fuera, no sé si al final el padre pudo probar alguna...
He repetido con las galletas de limón, porque me pareció que siendo unas galletas de mantequilla bastante contundentes para que no se ablanden al decorarlas, tienen un sabor muy fresco.
La presentación también es diferente, ya veis que una galleta decorada en una caja bonita es un regalo que no deja indiferente.
Estos bebés son los únicos que llevan un poquito de fondant y es que me gusta muchísimo más la expresión de las caritas que se consigue con este material que con la glasa que he utilizado para hacer toda la decoración.
Qué os parece la combinación de colores??? Se me ocurrió probar a intensificar los tonos y estoy contenta con el resultado.
Se pueden hacer muchísimas figuras con la manga pastelera y las distintas boquillas.
En estas ya véis que se consigue el efecto del punto en relieve y quedan muy tiernas.
También podemos jugar con los volúmenes.
Incluso cambiando los colores conseguimos galletas completamente distintas con el mismo cortador.
Espero que os hayan gustado y que tengáis una buena semana.
Mil besos!!!
Elena.
jueves, 25 de abril de 2013
Me debo a mi público
Hola a todos!!!!!
Debe ser que he visto mucho a la Pantoja en la tele últimamente, que me ha entrado la vena folclórica y me he dicho a mí misma lo que dicen las representantes del género en las entrevistas: que cuentan historias de la vida y se las cuentan a su público, porque sin su público no son nada. Pues éso. Que aquí os cuento mis batallitas, pero si no me lee nadie, pasado el furor inicial una cae en la cuenta de que escribir un blog es como hablar sola por la calle y eso es cuanto menos inquietante...
Pero claro, me encuentro que en 4 meses de existencia el blog ha tenido casi 4000 visitas (ahora no dejéis de entrar, no seáis mala gente) y 87 seguidores en el perfil de twitter @elenadulcesyrec y la verdad es que os estoy súper agradecida, porque me encanta probar recetas, hacer tartas y galletas, daros mi opinión sobre productos y cacharros varios y contaros mi vida (defecto de hija única) y encima parece que os gusta. O no, pero mientras sigáis visitándolo, no voy a entrar a analizar esa cuestión.
El caso es que llevo una temporada un poco apática y me ha costado encontrar inspiración y ganas de meterme en la cocina, así que un día se me ocurrió preguntaros en twitter qué os gustaría que cocinara para vosotros y un fiel seguidor me sugirió que hiciera alguna receta con un toque de chocolate, pero que no fuera entera de chocolate. Automáticamente pensé en unos muffins y esa es la receta que os propongo hoy, unos muffins con chips de chocolate y almendras.
Esta es una receta muy sencilla, el resultado es muy apetecible y nos soluciona en un pis pas una merienda o un desayuno. La única pega que le he encontrado siempre es que la masa es muy líquida y sube mucho, así que se puede armar un buen lío en el horno, lo que me llevaría a eliminar lo de en un pis pas de las características. Qué he hecho yo?? Pues ingeniería muffiniana: la cápsula de papel dentro de una flanera rígida y esta a su vez dentro de la bandeja para hornear magdalenas.
MUFFINS CON CHIPS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS
INGREDIENTES (para 12 unidades)
- 250 gramos de harina especial para bizcochos
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 75 gramos de azúcar
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 ml. de leche a temperatura ambiente
- 175 gramos de chips de chocolate
- 100 gramos de almendra fileteada
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos en un bol la harina y la levadura. Incorporamos la mantequilla y amasamos un poco con las manos. Quedarán grumitos, pero no importa porque se deshacen con el calor del horno. Añadimos el azúcar, los chips de chocolate y la almendra laminada y reservamos.
En otro recipiente batimos los huevos con el extracto de vainilla. Añadimos la leche. Vamos incorporando cucharadas de la mezcla de harina y removemos con una espátula o una cuchara de madera hasta que quede todo integrado.
En la bandeja especial para magdalenas colocamos las flaneras y, dentro de ellas, las cápsulas de papel para que no se nos peguen los muffins. Llenamos las cápsulas de papel con una cucharilla hasta el borde y ponemos unos cuantos chips de chocolate y almendras por encima para decorar.
Horneamos alrededor de 20 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
O no... y atacamos con el chocolate todavía calentito... jijijijijiji
CUESTIONES A TENER EN CUENTA:
- La harina especial para bizcochos tiene la particularidad de que lleva incorporada la levadura y conseguimos una masa súper esponjosa. Yo utilizo la de mercadona (Preparado especial bizcochos) y, aunque se diga lo contrario, no es lo mismo que mezclar harina normal con levadura.
- Las flaneras rígidas las he comprado también en mercadona, porque en casa no tengo de las metálicas de toda la vida, pero os sirve cualquiera. Podéis poner las flaneras directamente en la bandeja de horno si no tenéis la bandeja para magdalenas.
- Podéis sustituir alguno de los ingredientes por avellanas picadas, frambuesas, arándanos, chips de chocolate blanco... para hacerlos sin nada, a mí me gustan más las magdalenas de toda la vida.
Os animáis a hacerlos para sorprender este fin de semana????
Mil besos!!!!!
Debe ser que he visto mucho a la Pantoja en la tele últimamente, que me ha entrado la vena folclórica y me he dicho a mí misma lo que dicen las representantes del género en las entrevistas: que cuentan historias de la vida y se las cuentan a su público, porque sin su público no son nada. Pues éso. Que aquí os cuento mis batallitas, pero si no me lee nadie, pasado el furor inicial una cae en la cuenta de que escribir un blog es como hablar sola por la calle y eso es cuanto menos inquietante...
Pero claro, me encuentro que en 4 meses de existencia el blog ha tenido casi 4000 visitas (ahora no dejéis de entrar, no seáis mala gente) y 87 seguidores en el perfil de twitter @elenadulcesyrec y la verdad es que os estoy súper agradecida, porque me encanta probar recetas, hacer tartas y galletas, daros mi opinión sobre productos y cacharros varios y contaros mi vida (defecto de hija única) y encima parece que os gusta. O no, pero mientras sigáis visitándolo, no voy a entrar a analizar esa cuestión.
El caso es que llevo una temporada un poco apática y me ha costado encontrar inspiración y ganas de meterme en la cocina, así que un día se me ocurrió preguntaros en twitter qué os gustaría que cocinara para vosotros y un fiel seguidor me sugirió que hiciera alguna receta con un toque de chocolate, pero que no fuera entera de chocolate. Automáticamente pensé en unos muffins y esa es la receta que os propongo hoy, unos muffins con chips de chocolate y almendras.
Esta es una receta muy sencilla, el resultado es muy apetecible y nos soluciona en un pis pas una merienda o un desayuno. La única pega que le he encontrado siempre es que la masa es muy líquida y sube mucho, así que se puede armar un buen lío en el horno, lo que me llevaría a eliminar lo de en un pis pas de las características. Qué he hecho yo?? Pues ingeniería muffiniana: la cápsula de papel dentro de una flanera rígida y esta a su vez dentro de la bandeja para hornear magdalenas.
MUFFINS CON CHIPS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS
INGREDIENTES (para 12 unidades)
- 250 gramos de harina especial para bizcochos
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 75 gramos de azúcar
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 ml. de leche a temperatura ambiente
- 175 gramos de chips de chocolate
- 100 gramos de almendra fileteada
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos en un bol la harina y la levadura. Incorporamos la mantequilla y amasamos un poco con las manos. Quedarán grumitos, pero no importa porque se deshacen con el calor del horno. Añadimos el azúcar, los chips de chocolate y la almendra laminada y reservamos.
En otro recipiente batimos los huevos con el extracto de vainilla. Añadimos la leche. Vamos incorporando cucharadas de la mezcla de harina y removemos con una espátula o una cuchara de madera hasta que quede todo integrado.
En la bandeja especial para magdalenas colocamos las flaneras y, dentro de ellas, las cápsulas de papel para que no se nos peguen los muffins. Llenamos las cápsulas de papel con una cucharilla hasta el borde y ponemos unos cuantos chips de chocolate y almendras por encima para decorar.
Horneamos alrededor de 20 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
O no... y atacamos con el chocolate todavía calentito... jijijijijiji
CUESTIONES A TENER EN CUENTA:
- La harina especial para bizcochos tiene la particularidad de que lleva incorporada la levadura y conseguimos una masa súper esponjosa. Yo utilizo la de mercadona (Preparado especial bizcochos) y, aunque se diga lo contrario, no es lo mismo que mezclar harina normal con levadura.
- Las flaneras rígidas las he comprado también en mercadona, porque en casa no tengo de las metálicas de toda la vida, pero os sirve cualquiera. Podéis poner las flaneras directamente en la bandeja de horno si no tenéis la bandeja para magdalenas.
- Podéis sustituir alguno de los ingredientes por avellanas picadas, frambuesas, arándanos, chips de chocolate blanco... para hacerlos sin nada, a mí me gustan más las magdalenas de toda la vida.
Os animáis a hacerlos para sorprender este fin de semana????
Mil besos!!!!!
martes, 16 de abril de 2013
The good wife
Hola a todos!!!!!!
Siento mucho haber estado tantos días sin publicar, pero comencé a principios de mes la operación bikini y lo mejor era estar todo lo lejos de la cocina que fuera posible. Además me he apuntado a pilates y la primera semana tuve tantas agujetas que lo de agacharme a sacar algo del horno era además de imposible, totalmente innecesario. Yo es que el deporte... jijijijiji.
Y claro, entregada al objetivo de definir mi cuerpo de verano, Marido empezó a quejarse de que lo tenía desatendido. Concretamente, me dijo que ya no le hacía galletas ni bizcochos para desayunar... qué disgusto!!!!
Así que me he metido en la cocina a las 4 de la tarde y he salido hace 10 minutos. Ha sido una tarde un poco infernal con el horno a toda leche y Córdoba liderando el ranking de temperaturas, pero tengo listas un montón de galletas que decoraré y os enseñaré en los próximos posts, he preparado la comida de mañana y le he hecho un bizcocho a Marido. Desgraciadamente, no he podido ir a pilates.
La receta la encontré hace un montón de tiempo en los sobres de levadura de mercadona. Sorpresas que da la vida, porque os aseguro que es un bizcocho esponjoso, rápido, muy sencillo y con el sabor de las cosas de antes. La mezcla de limón y naranja le da un toque muy interesante.
BIZCOCHO RELÁMPAGO
INGREDIENTES
3 huevos L
250 gr. de azúcar
1/2 vaso de leche entera
1/2 vaso de aceite de oliva
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón
Ralladura de media naranja
Mantequilla para el molde
Azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y espolvorear un poco de harina (encamisar). Yo he utilizado un molde desmontable de 26 cm. y ya veis que queda bastante gordito.
Tamizar la harina y la levadura en un bol y reservar.
En otro recipiente batir los huevos enérgicamente junto con el azúcar. A continuación añadir el aceite, la leche, la ralladura del limón y la ralladura de naranja. Incorporar poco a poco, sin dejar de batir, la mezcla de harina y levadura hasta que quede todo integrado.
Verter la mezcla en el molde y cocer 40 minutos. No abrir el horno hasta que haya pasado este tiempo y pinchar con una aguja para comprobar que está bien hecho.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Si os apetece decorarlo, debéis tamizar el azúcar glas con ayuda de un colador. También podéis ponerle un poco de canela en polvo, fruta, mermelada, nutella...
Espero que os haya gustado y que os animéis a probarlo.
Mil besos!!!!
Elena.
Siento mucho haber estado tantos días sin publicar, pero comencé a principios de mes la operación bikini y lo mejor era estar todo lo lejos de la cocina que fuera posible. Además me he apuntado a pilates y la primera semana tuve tantas agujetas que lo de agacharme a sacar algo del horno era además de imposible, totalmente innecesario. Yo es que el deporte... jijijijiji.
Y claro, entregada al objetivo de definir mi cuerpo de verano, Marido empezó a quejarse de que lo tenía desatendido. Concretamente, me dijo que ya no le hacía galletas ni bizcochos para desayunar... qué disgusto!!!!
Así que me he metido en la cocina a las 4 de la tarde y he salido hace 10 minutos. Ha sido una tarde un poco infernal con el horno a toda leche y Córdoba liderando el ranking de temperaturas, pero tengo listas un montón de galletas que decoraré y os enseñaré en los próximos posts, he preparado la comida de mañana y le he hecho un bizcocho a Marido. Desgraciadamente, no he podido ir a pilates.
La receta la encontré hace un montón de tiempo en los sobres de levadura de mercadona. Sorpresas que da la vida, porque os aseguro que es un bizcocho esponjoso, rápido, muy sencillo y con el sabor de las cosas de antes. La mezcla de limón y naranja le da un toque muy interesante.
BIZCOCHO RELÁMPAGO
INGREDIENTES
3 huevos L
250 gr. de azúcar
1/2 vaso de leche entera
1/2 vaso de aceite de oliva
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón
Ralladura de media naranja
Mantequilla para el molde
Azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y espolvorear un poco de harina (encamisar). Yo he utilizado un molde desmontable de 26 cm. y ya veis que queda bastante gordito.
Tamizar la harina y la levadura en un bol y reservar.
En otro recipiente batir los huevos enérgicamente junto con el azúcar. A continuación añadir el aceite, la leche, la ralladura del limón y la ralladura de naranja. Incorporar poco a poco, sin dejar de batir, la mezcla de harina y levadura hasta que quede todo integrado.
Verter la mezcla en el molde y cocer 40 minutos. No abrir el horno hasta que haya pasado este tiempo y pinchar con una aguja para comprobar que está bien hecho.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Si os apetece decorarlo, debéis tamizar el azúcar glas con ayuda de un colador. También podéis ponerle un poco de canela en polvo, fruta, mermelada, nutella...
Espero que os haya gustado y que os animéis a probarlo.
Mil besos!!!!
Elena.
martes, 2 de abril de 2013
New Baby
Hola a todos!!!!
Estos días de fiesta no he estado muy inspirada. Me hacía falta descansar y no he entrado mucho en la cocina... No obstante, ya os conté que me encuentro en permanente estado de alerta para hacer uso de mi alijo de cortadores de galletas, así que al saber que había nacido un bebé, me vi obligada a salir de mi letargo.
Pablo es el primer nieto de mi vecina, que ya me ha preguntado por el sexo del heredero que Marido y yo tendremos quizá algún día para arreglar la boda. A modo de reflexión señalar que nos echamos las manos a la cabeza con lo que pasa en otros países y no prestamos atención a lo cotidiano. Ahí lo dejo.
En fin, que la mujer está emocionadísima con el nieto y pensé que podía ser un bonito detalle hacerle unas galletas.
A diferencia de las que hice para mi sobrino (que podéis volver a ver aquí), estas galletas son de vainilla y están decoradas con fondant en blanco, pistacho claro y pistacho intenso.
Se me ocurrió utilizar otra vez el color pistacho, que le veo un potencial importante y me parece que han quedado muy tiernas y originales, no creéis?
Son un detalle muy dulce, que podemos tener en cuenta cuando se nos plantea el dilema de llevar algo cuando vamos a conocer a la criatura ya que se puede personalizar, no ocupa mucho espacio, no es nada caro y además es algo diferente que aguanta en perfectas condiciones hasta 2 meses en su bolsa (para que el parto no nos coja por sorpresa) y que incluso se puede guardar como recuerdo.
Quién quiere un bugaboo pudiendo tener unas galletas decoradas??? jijijijijijij.
Os parece una buena idea???
Mil besos!!!!
Elena.
Estos días de fiesta no he estado muy inspirada. Me hacía falta descansar y no he entrado mucho en la cocina... No obstante, ya os conté que me encuentro en permanente estado de alerta para hacer uso de mi alijo de cortadores de galletas, así que al saber que había nacido un bebé, me vi obligada a salir de mi letargo.
Pablo es el primer nieto de mi vecina, que ya me ha preguntado por el sexo del heredero que Marido y yo tendremos quizá algún día para arreglar la boda. A modo de reflexión señalar que nos echamos las manos a la cabeza con lo que pasa en otros países y no prestamos atención a lo cotidiano. Ahí lo dejo.
En fin, que la mujer está emocionadísima con el nieto y pensé que podía ser un bonito detalle hacerle unas galletas.
A diferencia de las que hice para mi sobrino (que podéis volver a ver aquí), estas galletas son de vainilla y están decoradas con fondant en blanco, pistacho claro y pistacho intenso.
Se me ocurrió utilizar otra vez el color pistacho, que le veo un potencial importante y me parece que han quedado muy tiernas y originales, no creéis?
Son un detalle muy dulce, que podemos tener en cuenta cuando se nos plantea el dilema de llevar algo cuando vamos a conocer a la criatura ya que se puede personalizar, no ocupa mucho espacio, no es nada caro y además es algo diferente que aguanta en perfectas condiciones hasta 2 meses en su bolsa (para que el parto no nos coja por sorpresa) y que incluso se puede guardar como recuerdo.
Quién quiere un bugaboo pudiendo tener unas galletas decoradas??? jijijijijijij.
Os parece una buena idea???
Mil besos!!!!
Elena.
sábado, 30 de marzo de 2013
Tarde de viernes rara
Ayer había algo extraño en el ambiente, o en mí, no estoy segura... Habíamos quedado para cenar en casa con amigos y tenía pensado preparar pan para las hamburguesas que traían y algo de postre.
La masa del pan desde el principio estaba rara. Una vez en el horno, la levadura no reaccionó y me quedaron unos panes duros como piedras que hubieran servido perfectamente para adoquinar calles... El postre iba a ser de chocolate. Soy una persona bastante ordenada y suelo saber qué tengo en la despensa. Pero no había chocolate, ni rastro de él. Expediente X. Estas son las cosas que pasan cuando estás como un gremlin y te metes en la cocina relatando, que no te sale nada bien!!!!!
Le pedí a Marido que fuera a buscar panes de hamburguesa al único sitio abierto un viernes santo y afortunadamente, los encontró, aunque ya me veía comiendo la hamburguesa con sobaos!!!! De postre se me ocurrió improvisar una tarta de zanahoria y, aunque de aspecto no quedó muy allá (además de no tener el día, estaba muy intransigente conmigo misma), estaba muy buena.
Os pido disculpas porque las fotos no son gran cosa, pero con el cable cruzado como estaba pensé que no era necesario correr más riesgos... jijijijii.
La receta es una adaptación de la Carrot Cake del libro de la Primrose Bakery de Londres. Este libro es uno de mis favoritos!!!! fue de mis primeras adquisiciones y además de ser un libro precioso en cuanto a presentación y fotografías, tiene unas recetas increíbles!!!!! Está en inglés, las medidas de los ingredientes están convertidas, y alumna de ESO y todo, soy cocinera bilingüe. Hombre ya! (no os digo yo que estoy en un plan malísimo...).
Esta tarta de zanahoria creo que fue la primera receta que probé de este libro y ES UNA AUTÉNTICA DELICIA. Éxito asegurado en cuanto a textura, pero sobre todo el olor... es que es una maravilla esa mezcla de zanahoria, naranja, azúcar moreno y canela. A ver si consigo transmitiros la idea:
Jijijijijiji.
A lo que vamos, la receta:
TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE CREMA DE QUESO
INGREDIENTES
Para el bizcocho
Nota: Estas cantidades son para dos planchas de bizcocho como las de la foto, para molde bajito de 20 cm.
450 gr. de zanahorias ralladas
200 gr. de nueces picadas finas (la receta original es con pasas, pero a Marido no le gustan y ahora me gusta más la receta con el punto crujiente de las nueces, ya que es un bizcocho muy húmedo)
4 huevos L
260 gr. de azúcar moreno
240 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de café de extracto de vainilla
Ralladura de 1 naranja
240 gr. de harina de trigo (y una cucharada aparte para el molde)
2 cucharaditas de café de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
2 cucharaditas de café de canela molida
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Para el frosting de queso
175 gr. de queso crema, a temperatura ambiente
450 gr. de azúcar glas, tamizada
125 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Ralladura de 1 naranja
ELABORACIÓN
Esta tarta es un poco más complicada que las recetas que os he dado hasta ahora, pero no es nada difícil, os lo aseguro. La crema es opcional, le da un toque ácido muy interesante, y la viste un poco más de postre. Si no le ponéis la crema, con hacer una plancha de bizcocho tenéis un perfecto desayuno y sólo necesitaréis la mitad de los ingredientes. Lo dejo a vuestra eleccción.
Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador), engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina retirando el exceso. Esto es "encamisar" y es necesario hacerlo para que no se nos pegue el bizcocho y no se rompa al desmoldar.
Rallamos las zanahorias en un bol y las reservamos.
En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar moreno durante varios minutos (preferiblemente con batidora eléctrica de varillas, para que cojan consistencia). Añadimos poco a poco el aceite de girasol y extracto de vainilla. Añadimos también la ralladura de naranja y batimos todo bien.
En otro recipiente, tamizamos la harina, el bicarbonato, la pizca de sal y la canela y vamos incorporando con una cuchara esta mezcla a la de los ingredientes líquidos sin para de batir. En cuanto veamos que se ha integrado, volcamos esta mezcla sobre las zanahorias ralladas, incorporamos las nueces picadas finitas y removemos con una espátula o una cuchara de madera.
Para hacer las dos planchas de bizcocho, vertemos la mitad de la mezcla en el molde previamente encamisado y horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y comprobamos que salga limpia para asegurarnos de que se haya cocido.
Horneamos la otra mitad y dejamos enfriar por completo las dos planchas de bizcocho sobre una rejilla.
Mientras se enfría el bizcocho, tamizamos en un bol el azúcar glas y añadimos la mantequilla, el queso y la ralladura de naranja. Batimos todos los ingredientes varios minutos hasta conseguir una crema fina.
MONTAJE
Ponemos una plancha de bizcocho, y extendemos un par de cucharadas de frosting de queso, sin llegar hasta los bordes. Colocamos la otra plancha encima y cubrimos con más frosting. No hace falta que quede todo perfecto, se trata de que todo el bizcocho tenga un poquito de crema.
Si os apetece, podéis ponerle algún adorno encima. Yo hice estas zanahorias con fondant, pero podéis hacer alguna figura con una plantilla y un poco de canela o con ralladura de naranja.
CONSEJOS
- No recomiendo sustituir el aceite de girasol, se trata de darle untuosidad a la masa, y el aceite de oliva le da un sabor demasiado fuerte.
- Debemos dejar enfriar el bizcocho por completo, ya que no es muy consistente y se nos puede romper al manipularlo. Una vez frío es mucho más manejable.
- Debéis guardarla en la nevera si le ponéis el frosting de queso.
Esta receta fue la base de la tarta Très Chic! Si queréis volver a verla, la tenéis aquí.
Os recuerdo que si queréis hacerme alguna consulta, pedirme alguna receta o hacerme críticas feroces, podéis contactar conmigo en este correo electrónico:
También podéis seguirme en twitter (@elenadulcesyrec , desde ahí os avisaré de la publicación de nuevos post, compartiré recetas, consejos, trucos, reseñas de productos, os hablaré de libros de cocina... No sé qué hacéis sin seguirme!!!!!! jijijijijijij.
Espero que os haya gustado!!!!
Un beso enorme,
Elena.
La masa del pan desde el principio estaba rara. Una vez en el horno, la levadura no reaccionó y me quedaron unos panes duros como piedras que hubieran servido perfectamente para adoquinar calles... El postre iba a ser de chocolate. Soy una persona bastante ordenada y suelo saber qué tengo en la despensa. Pero no había chocolate, ni rastro de él. Expediente X. Estas son las cosas que pasan cuando estás como un gremlin y te metes en la cocina relatando, que no te sale nada bien!!!!!
Le pedí a Marido que fuera a buscar panes de hamburguesa al único sitio abierto un viernes santo y afortunadamente, los encontró, aunque ya me veía comiendo la hamburguesa con sobaos!!!! De postre se me ocurrió improvisar una tarta de zanahoria y, aunque de aspecto no quedó muy allá (además de no tener el día, estaba muy intransigente conmigo misma), estaba muy buena.
Os pido disculpas porque las fotos no son gran cosa, pero con el cable cruzado como estaba pensé que no era necesario correr más riesgos... jijijijii.
La receta es una adaptación de la Carrot Cake del libro de la Primrose Bakery de Londres. Este libro es uno de mis favoritos!!!! fue de mis primeras adquisiciones y además de ser un libro precioso en cuanto a presentación y fotografías, tiene unas recetas increíbles!!!!! Está en inglés, las medidas de los ingredientes están convertidas, y alumna de ESO y todo, soy cocinera bilingüe. Hombre ya! (no os digo yo que estoy en un plan malísimo...).
Esta tarta de zanahoria creo que fue la primera receta que probé de este libro y ES UNA AUTÉNTICA DELICIA. Éxito asegurado en cuanto a textura, pero sobre todo el olor... es que es una maravilla esa mezcla de zanahoria, naranja, azúcar moreno y canela. A ver si consigo transmitiros la idea:
Jijijijijiji.
A lo que vamos, la receta:
TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE CREMA DE QUESO
INGREDIENTES
Para el bizcocho
Nota: Estas cantidades son para dos planchas de bizcocho como las de la foto, para molde bajito de 20 cm.
450 gr. de zanahorias ralladas
200 gr. de nueces picadas finas (la receta original es con pasas, pero a Marido no le gustan y ahora me gusta más la receta con el punto crujiente de las nueces, ya que es un bizcocho muy húmedo)
4 huevos L
260 gr. de azúcar moreno
240 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de café de extracto de vainilla
Ralladura de 1 naranja
240 gr. de harina de trigo (y una cucharada aparte para el molde)
2 cucharaditas de café de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
2 cucharaditas de café de canela molida
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Para el frosting de queso
175 gr. de queso crema, a temperatura ambiente
450 gr. de azúcar glas, tamizada
125 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Ralladura de 1 naranja
ELABORACIÓN
Esta tarta es un poco más complicada que las recetas que os he dado hasta ahora, pero no es nada difícil, os lo aseguro. La crema es opcional, le da un toque ácido muy interesante, y la viste un poco más de postre. Si no le ponéis la crema, con hacer una plancha de bizcocho tenéis un perfecto desayuno y sólo necesitaréis la mitad de los ingredientes. Lo dejo a vuestra eleccción.
Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador), engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina retirando el exceso. Esto es "encamisar" y es necesario hacerlo para que no se nos pegue el bizcocho y no se rompa al desmoldar.
Rallamos las zanahorias en un bol y las reservamos.
En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar moreno durante varios minutos (preferiblemente con batidora eléctrica de varillas, para que cojan consistencia). Añadimos poco a poco el aceite de girasol y extracto de vainilla. Añadimos también la ralladura de naranja y batimos todo bien.
En otro recipiente, tamizamos la harina, el bicarbonato, la pizca de sal y la canela y vamos incorporando con una cuchara esta mezcla a la de los ingredientes líquidos sin para de batir. En cuanto veamos que se ha integrado, volcamos esta mezcla sobre las zanahorias ralladas, incorporamos las nueces picadas finitas y removemos con una espátula o una cuchara de madera.
Para hacer las dos planchas de bizcocho, vertemos la mitad de la mezcla en el molde previamente encamisado y horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y comprobamos que salga limpia para asegurarnos de que se haya cocido.
Horneamos la otra mitad y dejamos enfriar por completo las dos planchas de bizcocho sobre una rejilla.
Mientras se enfría el bizcocho, tamizamos en un bol el azúcar glas y añadimos la mantequilla, el queso y la ralladura de naranja. Batimos todos los ingredientes varios minutos hasta conseguir una crema fina.
MONTAJE
Ponemos una plancha de bizcocho, y extendemos un par de cucharadas de frosting de queso, sin llegar hasta los bordes. Colocamos la otra plancha encima y cubrimos con más frosting. No hace falta que quede todo perfecto, se trata de que todo el bizcocho tenga un poquito de crema.
Si os apetece, podéis ponerle algún adorno encima. Yo hice estas zanahorias con fondant, pero podéis hacer alguna figura con una plantilla y un poco de canela o con ralladura de naranja.
CONSEJOS
- No recomiendo sustituir el aceite de girasol, se trata de darle untuosidad a la masa, y el aceite de oliva le da un sabor demasiado fuerte.
- Debemos dejar enfriar el bizcocho por completo, ya que no es muy consistente y se nos puede romper al manipularlo. Una vez frío es mucho más manejable.
- Debéis guardarla en la nevera si le ponéis el frosting de queso.
Esta receta fue la base de la tarta Très Chic! Si queréis volver a verla, la tenéis aquí.
Os recuerdo que si queréis hacerme alguna consulta, pedirme alguna receta o hacerme críticas feroces, podéis contactar conmigo en este correo electrónico:
elenadulcesyrecetas@gmail.com
También podéis seguirme en twitter (@elenadulcesyrec , desde ahí os avisaré de la publicación de nuevos post, compartiré recetas, consejos, trucos, reseñas de productos, os hablaré de libros de cocina... No sé qué hacéis sin seguirme!!!!!! jijijijijijij.
Espero que os haya gustado!!!!
Un beso enorme,
Elena.
jueves, 21 de marzo de 2013
Viernes de Torrijas
Hola a todos!!!!
Lo que yo os diga, que lo mismo estoy una semana sin dar señales de vida, que publico dos veces el mismo día... Espero volverme más disciplinada con el tiempo!
Resulta que mañana es viernes de Dolores, comienzo oficial de la Semana Santa. Y nada mejor para empezar el fin de semana que un postre típico de estas fechas: las torrijas. Tengo que deciros que yo soy súper fan de las torrijas desde siempre, gracias a mi abuela Maruja, que las hacía buenísimas.
Las que he hecho esta tarde han quedado muy bien, lo que pasa es que he aprovechado para hacerle a Marido unas cuantas para los clientes y después de freír 120 torrijas se me han quitado un poco las ganas de comerlas... jijijijijijiji.
Aquí os dejo la receta:
INGREDIENTES
- 12 rebanadas de pan para torrijas (yo he comprado uno especial que vende Mercadona, y el resultado es fantástico)
- 1/2 litro de leche entera
- 1 piel de naranja
- 125 gr. de azúcar
- 1 rama de canela
- 4 huevos L
- Aceite de oliva sabor suave para freir
- Azúcar y canela en polvo para rebozar
ELABORACIÓN
Cocemos la leche en un cazo con la piel de naranja, la rama de canela y los 125 gr. de azúcar. Dejamos que hierva un rato, después retiramos la piel de naranja y la canela y dejamos enfriar.
Podemos utilizar las rebanadas tal cual o cortarlas en trozos. Yo he hecho unas torrijas pequeñas para que sean más fáciles de comer, así que cada rebanada la he cortado en 3 trozos.
Ponemos la leche en un plato hondo. Batimos los huevos. Ponemos el aceite a calentar a fuego fuerte.
Cogemos el pan, lo mojamos en la leche, lo pasamos por el huevo batido y lo ponemos a freír, con cuidado de que no se queme. Les iremos dando la vuelta para que se doren por los dos lados. Cuando cojan color, lo colocamos sobre un papel para retirar el exceso de aceite y cuando se enfríen un poco, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela en polvo.
Listas para comer!!!!
CONSEJOS
- Debemos dejar enfriar la leche porque si metemos el pan con la leche muy caliente se ablandará y se nos puede romper.
- Veréis que el huevo ensucia mucho el aceite, no está de más que después de dos o tres tandas, quitéis los residuos para que no os queden muy oscuras.
- Para este tipo de preparaciones me gusta utilizar un aceite más suave para que no queden demasiado fuertes de sabor.
- La mezcla de azúcar y canela que utilizo es 4 cucharadas soperas de azúcar con una de postre de canela en polvo.
- No me gusta hacer mucha cantidad ya que cuando están mejor es recién hechas. Con lo poco que se tarda en hacerlas, merece la pena ponerse a ello cuando nos entre el antojo.
Espero que os animéis a hacerlas!!!!!!
Muchas felicidades a las Dolores, Lolis, Lolas, Loles y Lolitas (en especial a mi abuela Lola, a mi tía Lola y a mi amiga Loles) y feliz fin de semana a todos.
Mil besos!!!!
Lo que yo os diga, que lo mismo estoy una semana sin dar señales de vida, que publico dos veces el mismo día... Espero volverme más disciplinada con el tiempo!
Resulta que mañana es viernes de Dolores, comienzo oficial de la Semana Santa. Y nada mejor para empezar el fin de semana que un postre típico de estas fechas: las torrijas. Tengo que deciros que yo soy súper fan de las torrijas desde siempre, gracias a mi abuela Maruja, que las hacía buenísimas.
Las que he hecho esta tarde han quedado muy bien, lo que pasa es que he aprovechado para hacerle a Marido unas cuantas para los clientes y después de freír 120 torrijas se me han quitado un poco las ganas de comerlas... jijijijijijiji.
Aquí os dejo la receta:
INGREDIENTES
- 12 rebanadas de pan para torrijas (yo he comprado uno especial que vende Mercadona, y el resultado es fantástico)
- 1/2 litro de leche entera
- 1 piel de naranja
- 125 gr. de azúcar
- 1 rama de canela
- 4 huevos L
- Aceite de oliva sabor suave para freir
- Azúcar y canela en polvo para rebozar
ELABORACIÓN
Cocemos la leche en un cazo con la piel de naranja, la rama de canela y los 125 gr. de azúcar. Dejamos que hierva un rato, después retiramos la piel de naranja y la canela y dejamos enfriar.
Podemos utilizar las rebanadas tal cual o cortarlas en trozos. Yo he hecho unas torrijas pequeñas para que sean más fáciles de comer, así que cada rebanada la he cortado en 3 trozos.
Ponemos la leche en un plato hondo. Batimos los huevos. Ponemos el aceite a calentar a fuego fuerte.
Cogemos el pan, lo mojamos en la leche, lo pasamos por el huevo batido y lo ponemos a freír, con cuidado de que no se queme. Les iremos dando la vuelta para que se doren por los dos lados. Cuando cojan color, lo colocamos sobre un papel para retirar el exceso de aceite y cuando se enfríen un poco, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela en polvo.
Listas para comer!!!!
CONSEJOS
- Debemos dejar enfriar la leche porque si metemos el pan con la leche muy caliente se ablandará y se nos puede romper.
- Veréis que el huevo ensucia mucho el aceite, no está de más que después de dos o tres tandas, quitéis los residuos para que no os queden muy oscuras.
- Para este tipo de preparaciones me gusta utilizar un aceite más suave para que no queden demasiado fuertes de sabor.
- La mezcla de azúcar y canela que utilizo es 4 cucharadas soperas de azúcar con una de postre de canela en polvo.
- No me gusta hacer mucha cantidad ya que cuando están mejor es recién hechas. Con lo poco que se tarda en hacerlas, merece la pena ponerse a ello cuando nos entre el antojo.
Espero que os animéis a hacerlas!!!!!!
Muchas felicidades a las Dolores, Lolis, Lolas, Loles y Lolitas (en especial a mi abuela Lola, a mi tía Lola y a mi amiga Loles) y feliz fin de semana a todos.
Mil besos!!!!
Hiperconectada
Hola a todos!!!!!
Sé que os tengo en un sinvivir con las actualizaciones del blog (infeliz de mí!). Os juro que me propongo actualizar un mínimo de dos veces a la semana y en días fijos, pero siempre acabo publicando cuando cuadra porque cuando hago algo no me puedo resistir a enseñároslo enseguida (ya sabéis, el ansia viva) y porque suelen ser proyectos que me ocupan mucho tiempo y cuando los termino necesito tomarme un respiro.
También me pasaba que quería compartir algo con vosotros y no me daba como para hacer un post. Probé la fórmula del post refrito y no me gustó nada hablar a la vez de ingredientes, herramientas, inspiraciones y de la vida en general, así que no llegué ni a publicarlos. A esto se unió mi afición a twitter, el consejo de buenos amigos y las críticas de quienes siguen puntualmente el blog pero tienen dificultades para dejar sus comentarios.
Y como resultado de todo eso, hoy os presento dos nuevas vías de comunicación!!!!!!!!!!! Lo sé, os habéis quedado sin palabras... es normal. Qué curioso que a mí nunca me pasa... jijijijijijijiji.
Total, que como podéis ver en el apartado CONTACTO os he dejado una cuenta de correo en la que estaré encantada de atender vuestras sugerencias, escuchar vuestras opiniones, resolver vuestras dudas, encajar vuestras críticas... una especie de consultorio de Elena Francis, pero sin radio y en vez de Francis, Pola. Espero que os animéis a contactar conmigo!!!!!!!!! Por favor, por favor, por favor!!!!!
También podemos estar en contacto a través de twitter en la cuenta @elenadulcesyrec. Desde ahí os iré comentando esas cosillas que me llaman la atención, nuevas ideas, descubrimientos, trucos... y os informaré en primicia de cuándo y qué voy a publicar en el blog. Para no perdérselo, vamos!!!
No quiero terminar este post sin daros las gracias. De corazón.
Mil besos!!!!!
Sé que os tengo en un sinvivir con las actualizaciones del blog (infeliz de mí!). Os juro que me propongo actualizar un mínimo de dos veces a la semana y en días fijos, pero siempre acabo publicando cuando cuadra porque cuando hago algo no me puedo resistir a enseñároslo enseguida (ya sabéis, el ansia viva) y porque suelen ser proyectos que me ocupan mucho tiempo y cuando los termino necesito tomarme un respiro.
También me pasaba que quería compartir algo con vosotros y no me daba como para hacer un post. Probé la fórmula del post refrito y no me gustó nada hablar a la vez de ingredientes, herramientas, inspiraciones y de la vida en general, así que no llegué ni a publicarlos. A esto se unió mi afición a twitter, el consejo de buenos amigos y las críticas de quienes siguen puntualmente el blog pero tienen dificultades para dejar sus comentarios.
Y como resultado de todo eso, hoy os presento dos nuevas vías de comunicación!!!!!!!!!!! Lo sé, os habéis quedado sin palabras... es normal. Qué curioso que a mí nunca me pasa... jijijijijijijiji.
Total, que como podéis ver en el apartado CONTACTO os he dejado una cuenta de correo en la que estaré encantada de atender vuestras sugerencias, escuchar vuestras opiniones, resolver vuestras dudas, encajar vuestras críticas... una especie de consultorio de Elena Francis, pero sin radio y en vez de Francis, Pola. Espero que os animéis a contactar conmigo!!!!!!!!! Por favor, por favor, por favor!!!!!
También podemos estar en contacto a través de twitter en la cuenta @elenadulcesyrec. Desde ahí os iré comentando esas cosillas que me llaman la atención, nuevas ideas, descubrimientos, trucos... y os informaré en primicia de cuándo y qué voy a publicar en el blog. Para no perdérselo, vamos!!!
No quiero terminar este post sin daros las gracias. De corazón.
Mil besos!!!!!
miércoles, 13 de marzo de 2013
El pequeño reino de Claudia
Hola a todos!!!
Hoy es el cumple de Claudia y con motivo de tamaño acontecimiento, sus padres han organizado una fiesta súper chula. Para dejar a su princesa con la boca abierta decidieron encargarme la tarea de diseñar una tarta muy especial, inspirada en la serie de dibujos animados El pequeño reino de Ben y Holly.
Yo, muy sonriente, dije que sí (aunque, como vosotros, no tenía ni puñetera idea de quiénes eran Ben y Holly y a qué dedicaban el tiempo libre...). Empollona repelente que fui me puse a investigar y descubrí que Holly Cardo y Ben Duende son amigos y residentes en Pequeño Reino.
A Ben Duende le gusta fabricar cosas
y a Holly Cardo, que es un hada, practicar magia (aunque a veces la líe parda porque no tiene mucha práctica)
Tienen de mascota a la mariquita Gastón que habla y salta como un perro.
No pensé que conseguir la expresión de las caritas de Ben y Holly sería tan complicado!!! La verdad es que hasta que no la vi terminada tuve miedo de que saliera una birria porque no he encontrado prácticamente nada en lo que inspirarme. Creo que sé por qué...
Después de todo, creo que los muñequitos sin ser idénticos son reconocibles, y la decoración ha quedado muy coqueta. Teniendo en cuenta que son diminutos, decidí jugar con el volumen de los elementos decorativos (la seta y las flores son casi tan grandes como ellos) y el vivir en un árbol me sirvió como motivo para la decoración del lateral y para el fondo de la tarta. Es la primera vez que utilizo este color verde pistacho para forrar la tarta y me ha gustado muchísimo el resultado, me parece que combina muy bien con distintas gamas de color y que es muy original y apetecible.
La base es un bizcocho de chocolate regado con almíbar de vainilla y cubierto con una ganaché de chocolate con leche.
También me encargaron unas galletas a juego, que son de mantequilla con un toque de vainilla. Y huelen que alimentan!!!!!! La decoración también está hecha en fondant.
Espero que os haya gustado.
Me despido deseándole un muy feliz cumpleaños a Claudia y a sus padres.
Besos!!!!
Elena.
Hoy es el cumple de Claudia y con motivo de tamaño acontecimiento, sus padres han organizado una fiesta súper chula. Para dejar a su princesa con la boca abierta decidieron encargarme la tarea de diseñar una tarta muy especial, inspirada en la serie de dibujos animados El pequeño reino de Ben y Holly.
Yo, muy sonriente, dije que sí (aunque, como vosotros, no tenía ni puñetera idea de quiénes eran Ben y Holly y a qué dedicaban el tiempo libre...). Empollona repelente que fui me puse a investigar y descubrí que Holly Cardo y Ben Duende son amigos y residentes en Pequeño Reino.
A Ben Duende le gusta fabricar cosas
y a Holly Cardo, que es un hada, practicar magia (aunque a veces la líe parda porque no tiene mucha práctica)
Tienen de mascota a la mariquita Gastón que habla y salta como un perro.
No pensé que conseguir la expresión de las caritas de Ben y Holly sería tan complicado!!! La verdad es que hasta que no la vi terminada tuve miedo de que saliera una birria porque no he encontrado prácticamente nada en lo que inspirarme. Creo que sé por qué...
Después de todo, creo que los muñequitos sin ser idénticos son reconocibles, y la decoración ha quedado muy coqueta. Teniendo en cuenta que son diminutos, decidí jugar con el volumen de los elementos decorativos (la seta y las flores son casi tan grandes como ellos) y el vivir en un árbol me sirvió como motivo para la decoración del lateral y para el fondo de la tarta. Es la primera vez que utilizo este color verde pistacho para forrar la tarta y me ha gustado muchísimo el resultado, me parece que combina muy bien con distintas gamas de color y que es muy original y apetecible.
La base es un bizcocho de chocolate regado con almíbar de vainilla y cubierto con una ganaché de chocolate con leche.
También me encargaron unas galletas a juego, que son de mantequilla con un toque de vainilla. Y huelen que alimentan!!!!!! La decoración también está hecha en fondant.
Espero que os haya gustado.
Me despido deseándole un muy feliz cumpleaños a Claudia y a sus padres.
Besos!!!!
Elena.
sábado, 9 de marzo de 2013
Angry Birds
Unos marranitos pandilleros han robado los huevos de unos pájaros. La operación la dirige el rey de los marranitos. No estoy hablando de Bárcenas, que conste, es la última tarta que he hecho.
Los pájaros se han enfadado mucho, y se han organizado para recuperar lo que es suyo. Y lo van a conseguir, porque están enfadadísimos!!!
Esta es la tarta de Pablo, que cumple 5 añitos y ha sucumbido a la fiebre de los Angry Birds.
Como en otras ocasiones, la decoración está hecha con fondant, aunque esta vez he añadido un adorno en todo el lateral simulando una de las pantallas del juego, que está hecho en fondant de chocolate. Todo se ha montado sobre un bizcocho de chocolate, regado con almíbar a punto de sirope con un toque de naranja y cubierto con ganaché de chocolate con leche.
Os dejo que tengo muchos marranitos que eliminar...
Espero que disfrutéis mucho del fin de semana.
Besos!!!!
Elena.
Los pájaros se han enfadado mucho, y se han organizado para recuperar lo que es suyo. Y lo van a conseguir, porque están enfadadísimos!!!
Esta es la tarta de Pablo, que cumple 5 añitos y ha sucumbido a la fiebre de los Angry Birds.
Como en otras ocasiones, la decoración está hecha con fondant, aunque esta vez he añadido un adorno en todo el lateral simulando una de las pantallas del juego, que está hecho en fondant de chocolate. Todo se ha montado sobre un bizcocho de chocolate, regado con almíbar a punto de sirope con un toque de naranja y cubierto con ganaché de chocolate con leche.
Os dejo que tengo muchos marranitos que eliminar...
Espero que disfrutéis mucho del fin de semana.
Besos!!!!
Elena.
lunes, 4 de marzo de 2013
Two peas in a pod
Hola a todos!!!!
Siento no haber publicado nada en tantos días pero he estado muy liada con algunos encargos (que os iré enseñando) y además en Andalucía hemos estado de puente y Marido y yo hemos aprovechado para hacer una escapada a Lisboa. Y es que hoy hace 12 años que estamos juntos, casi nada!
Ahora que estamos de vuelta os quiero enseñar mi último trabajo, una tarta para una futura mamá de gemelos a la que no le hacía mucha gracia lo típico en azul y rosa y a la que sus amigas querían dar una sorpresa por su cumpleaños.
Después de darle unas cuantas vueltas, inspirándome en mi última y ansiada adquisición (Baby Cakes de Debbie Brown), decidí que esta sería la tarta:
Sobre una base de bizcocho de chocolate cubierto con ganaché de chocolate con leche, diseñé una decoración muy sencilla para no restar protagonismo a los dos guisantitos.
Era la primera vez que utilizaba esta técnica para hacer las caritas y las manos y la verdad es que quedan muy tiernos. No os parece???
Las figuras, como en ocasiones anteriores, están hechas con fondant y se pueden comer o conservar como recuerdo, siempre que se las proteja adecuadamente del polvo y de la humedad.
Os ha gustado???
Besos y buena semana.
Elena.
Siento no haber publicado nada en tantos días pero he estado muy liada con algunos encargos (que os iré enseñando) y además en Andalucía hemos estado de puente y Marido y yo hemos aprovechado para hacer una escapada a Lisboa. Y es que hoy hace 12 años que estamos juntos, casi nada!
Ahora que estamos de vuelta os quiero enseñar mi último trabajo, una tarta para una futura mamá de gemelos a la que no le hacía mucha gracia lo típico en azul y rosa y a la que sus amigas querían dar una sorpresa por su cumpleaños.
Después de darle unas cuantas vueltas, inspirándome en mi última y ansiada adquisición (Baby Cakes de Debbie Brown), decidí que esta sería la tarta:
Sobre una base de bizcocho de chocolate cubierto con ganaché de chocolate con leche, diseñé una decoración muy sencilla para no restar protagonismo a los dos guisantitos.
Era la primera vez que utilizaba esta técnica para hacer las caritas y las manos y la verdad es que quedan muy tiernos. No os parece???
Las figuras, como en ocasiones anteriores, están hechas con fondant y se pueden comer o conservar como recuerdo, siempre que se las proteja adecuadamente del polvo y de la humedad.
Os ha gustado???
Besos y buena semana.
Elena.
jueves, 21 de febrero de 2013
Tutorial: Brownie a la canela
Hola a todos!!!!!
Estos días no me ha apetecido meterme mucho en la cocina, así que hoy comparto con vosotros un experimento del sábado pasado. Quería hacer algo especial de postre pero me faltaban ingredientes para todo lo que se me ocurría. Desesperada ya, me encontré con esta receta en el envoltorio del chocolate y como lo único que me faltaban eran las almendras, pensé que por probar no perdía nada. Aproveché además para hacer unas cuantas fotos del paso a paso, así que me inicio también en esto de los tutoriales.
Como os decía, la receta original lleva almendras y aunque yo no se las puse porque no tenía, las indico en los ingredientes por si os apetece probar.
A ello:
INGREDIENTES
125 gr. de chocolate Nestlé postres
125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
130 gr. de azúcar
2 huevos L
50 gr. de harina
75 gr. de almendras en cubitos
1 cucharadita de café de canela en polvo
1 cucharadita de café de azúcar avainillado
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 150º, calor arriba y abajo, sin turbo. Disponemos el molde en el que hornearemos nuestro brownie y lo forraremos con papel de horno (en Mercadona lo podéis encontrar, se llama papel vegetal).
Respecto al molde, deciros que el brownie técnicamente debe hacerse en un molde cuadrado de unos 20cm. Yo no lo tengo, así que utilicé este redondo.
A continuación, ponemos la mantequilla y el chocolate troceado en un recipiente apto para microondas y lo calentamos 3-4 minutos a baja potencia. Cuando lo saquéis no estará completamente fundido, pero lo conseguiréis con ayuda de las varillas removiendo un poco ya que la mezcla guarda el calor. No conviene calentar mucho porque corremos el riesgo de que se nos queme el chocolate, si después de remover no conseguimos esta textura, lo metemos en el micro otro minuto y vamos probando.
Dejamos el chocolate fundido con la mantequilla a un lado para que se enfríe un poco y en otro bol batimos los huevos con el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado.
Quedará una pasta ligera a la que iremos añadiendo poco a poco y sin parar de remover el chocolate fundido.
Mezclaremos bien. Una vez que esté integrado el chocolate, con ayuda de un colador, tamizaremos la harina y la canela removiendo con las varillas para que no se formen grumos.
Si añadimos las almendras, este es el momento. Si no, sólo os queda volcar la mezcla en el molde, repartiéndola bien por toda la superficie. Lo metemos en el horno y 20 minutos después, este es el resultado:
Es importante dejar que se enfríe por completo antes de desmoldarlo y os recomiendo que lo saquéis del molde con el papel. Este brownie no es un bizcocho, no queda cuajado del todo, así que no penséis que no ha cocido lo suficiente, es así.
A favor de él deciros que es muy cremoso y aromático y tiene un sabor suave. En contra, que queda bastante blando y es difícil manipularlo. Para mi gusto, estaba más rico de un día para otro. Si os gusta caliente, podéis darle un poco de calor en el micro antes de servir.
Como acompañamiento, una bola de helado de vainilla (el de Mercadona con nueces de macadamia, queda de lujo).
Es un postre muy socorrido con el que siempre se acierta. Ya habéis visto que no es nada complicado ni hace falta estar en la cocina 3 horas, así que no se le puede pedir más.
Os vais a animar a probarlo??? Espero que sí!!!!
Besos!!
Elena.
Estos días no me ha apetecido meterme mucho en la cocina, así que hoy comparto con vosotros un experimento del sábado pasado. Quería hacer algo especial de postre pero me faltaban ingredientes para todo lo que se me ocurría. Desesperada ya, me encontré con esta receta en el envoltorio del chocolate y como lo único que me faltaban eran las almendras, pensé que por probar no perdía nada. Aproveché además para hacer unas cuantas fotos del paso a paso, así que me inicio también en esto de los tutoriales.
Como os decía, la receta original lleva almendras y aunque yo no se las puse porque no tenía, las indico en los ingredientes por si os apetece probar.
A ello:
INGREDIENTES
125 gr. de chocolate Nestlé postres
125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
130 gr. de azúcar
2 huevos L
50 gr. de harina
75 gr. de almendras en cubitos
1 cucharadita de café de canela en polvo
1 cucharadita de café de azúcar avainillado
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 150º, calor arriba y abajo, sin turbo. Disponemos el molde en el que hornearemos nuestro brownie y lo forraremos con papel de horno (en Mercadona lo podéis encontrar, se llama papel vegetal).
Respecto al molde, deciros que el brownie técnicamente debe hacerse en un molde cuadrado de unos 20cm. Yo no lo tengo, así que utilicé este redondo.
A continuación, ponemos la mantequilla y el chocolate troceado en un recipiente apto para microondas y lo calentamos 3-4 minutos a baja potencia. Cuando lo saquéis no estará completamente fundido, pero lo conseguiréis con ayuda de las varillas removiendo un poco ya que la mezcla guarda el calor. No conviene calentar mucho porque corremos el riesgo de que se nos queme el chocolate, si después de remover no conseguimos esta textura, lo metemos en el micro otro minuto y vamos probando.
Dejamos el chocolate fundido con la mantequilla a un lado para que se enfríe un poco y en otro bol batimos los huevos con el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado.
Quedará una pasta ligera a la que iremos añadiendo poco a poco y sin parar de remover el chocolate fundido.
Mezclaremos bien. Una vez que esté integrado el chocolate, con ayuda de un colador, tamizaremos la harina y la canela removiendo con las varillas para que no se formen grumos.
Si añadimos las almendras, este es el momento. Si no, sólo os queda volcar la mezcla en el molde, repartiéndola bien por toda la superficie. Lo metemos en el horno y 20 minutos después, este es el resultado:
Es importante dejar que se enfríe por completo antes de desmoldarlo y os recomiendo que lo saquéis del molde con el papel. Este brownie no es un bizcocho, no queda cuajado del todo, así que no penséis que no ha cocido lo suficiente, es así.
A favor de él deciros que es muy cremoso y aromático y tiene un sabor suave. En contra, que queda bastante blando y es difícil manipularlo. Para mi gusto, estaba más rico de un día para otro. Si os gusta caliente, podéis darle un poco de calor en el micro antes de servir.
Como acompañamiento, una bola de helado de vainilla (el de Mercadona con nueces de macadamia, queda de lujo).
Es un postre muy socorrido con el que siempre se acierta. Ya habéis visto que no es nada complicado ni hace falta estar en la cocina 3 horas, así que no se le puede pedir más.
Os vais a animar a probarlo??? Espero que sí!!!!
Besos!!
Elena.
sábado, 16 de febrero de 2013
Equipo básico de repostería (I)
Os ha picado ya el gusanillo repostero???
Por si ha sido así, hoy os quiero hablar de los cacharros que considero que componen el equipo básico de repostería. No supone un gran desembolso, pero es necesario para asegurarnos un rotundo éxito. Ahora Marido me pedirá que le explique para qué compré todo lo demás, me acabo de meter en un jardín... jijijijij.
Supongo que tenéis un horno, así que necesitaremos:
- Bol. Grandecito, tipo ensaladera. Si es de metal mucho mejor, es más manejable y fácil de limpiar, además no coge sabor.
- Varillas. Yo compré estas en Ikea y me costaron las dos 0,99€, aunque sólo usaremos el batidor de la izquierda (el otro es un poco de abuela haciendo tortilla francesa, no?). Ahora hay unos que son muy monos, de colores, que prometen no rallar. A mí me da la sensación de que son más flojos, que no se consigue el efecto de batir enérgicamente, así que no los recomiendo.
- Colador. Preferentemente metálico y de tamaño mediano. El colador lo utilizaremos para tamizar harina y otros ingredientes secos de las masas, como la levadura, las especias, el bicarbonato, el cacao en polvo o el azúcar glas. Tamizando eliminamos los grumos de las masas y conseguimos que queden más ligeras y esponjosas.
- Espátula de goma. Os aconsejo que la compréis con el mango metálico o de plástico, y preferiblemente que no se desmonte el cabezal porque si la masa es muy espesa os vais a quedar con el mango en la mano y el cabezal enterrado en mantequilla. También es importante que la goma sea flexible, si es muy rígida es lo mismo que si usáis una cuchara.
- Báscula de cocina. Quizá hayáis oído eso de que en repostería es imprescindible respetar las medidas. Os diré que depende del ingrediente, si se nos va la mano con la canela o con el azúcar, nos puede salir muy dulce o aromático y quizá nos guste más que la receta original. Pero si nos pasamos con la harina, nos saldrá un ladrillo. Por menos de 10€ nos podemos apañar una báscula decente, no hace falta que nos mida el nivel del colesterol en sangre. Veréis que es súper útil. La mía es esta de Casa, me costó 19,95€ y estoy muy contenta con ella.
- Molde de horno. Con uno redondo de entre 20 y 26cm, que sea desmontable, podéis hacer prácticamente de todo. Los moldes no recomiendo para nada que los compréis en el chino, con el primer calor del horno se deforman y no os quiero ni contar la que se lía en el con todo el churrete cayendo... Yo tengo este de Casa, mide 26cm, es desmontable y me costó 7,95€ (en la foto, esquina superior derecha).
- Bandeja para muffins. Ya os lo dije en el post de las magdalenas, es súper práctica. También podéis usar las cápsulas individuales de silicona, son más baratas y además ocupan menos espacio. Lo dejo a vuestra elección. El mío es de Casa, y me costó 9,95€.
- Rodillo. Uno de madera de los de siempre, no me acuerdo cuánto me costó el mío, pero es un utensilio muy barato. Hay también unos de color negro o rojo, llamados antiadherentes, pero la verdad es que no me gustan mucho, lo compré en su día pero no es muy manejable y lo tengo muerto de risa.
- Rejilla enfriadora. Habréis visto que muchas recetas nos aconsejan dejar enfriar sobre una rejilla, y aunque no pasa nada si no lo hacemos en la mayoría de los casos, el resultado es bastante mejor si seguimos la recomendación. Podemos apañarnos con la rejilla del horno o hacernos con una especial repostería. Qué tiene de especial?? Las barras están más juntas, lo que evita que se nos deforme o caiga lo que ponemos encima y el usarla sólo para esto nos asegura que no se mezclen sabores.
Algo que no es imprescindible, pero sí bastante útil es una batidora de varillas. Yo me compré esta, de la marca Jata. No llegó a 40€ y me ha dado muy buen resultado. Da una consistencia estupenda a las mezclas en comparación con las varillas manuales y a la hora de montar claras a punto de nieve conseguimos que queden duras sin dejarnos el brazo en el intento. ¿Sirve una batidora normal? Si tiene el accesorio de las varillas, sí. Con las cuchillas no, porque os dejará una masa muy líquida y puede estropear completamente el resultado.
Espero que os haya parecido útil. Aclarar que no trabajo a comisión con la tienda Casa, pero estoy abierta a cualquier negocio que me quieran proponer, jijijijijijiji. Si tenéis alguna duda o queréis hacerme alguna consulta, dejad vuestro comentario y os responderé encantada.
Besos y feliz fin de semana!!!!!!
Elena.
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