Todo sobre mi madre

En 1999 se estrenó Todo sobre mi madre. Pedro Almodóvar dedicó esta película a 3 actrices por sus papeles dramáticos: Romy Schneider, doliente actriz de Lo importante es amar, a la atormentada Margo Chaning por su teatral Eva al desnudo y a Gena Rowlands por su actuación de alcohólica en Opening Night. Y a las actrices que hacen de actrices. Y, también, a las demás actrices. Y a todas las madres, actrices en lo cotidiano y doméstico. Y a su madre. Y a la Virgen de Guadalupe, pero eso me desvía del tema.

Yo quiero dedicar este post a todas las madres, porque me parece que tiene un mérito tremendo lo que hacéis cada día y creo que ser el ejemplo de alguien es un trabajo muy duro, sobre todo porque los hijos somos a veces muy críticos... Así que este post se lo dedico especialmente a una madre, la mía. Para que luego se queje de que "es como si me hubiera olvidado de ella".

Y para ilustrar el post de hoy, comparto con vosotros la primera receta dulce que hice en mi vida, que me encanta, que me enseñó a hacer mi madre y que me recuerda mucho a ella cada vez que la hago: el Plum Cake.

Sí, lo negro no es efecto de la cámara, es que se me ha quemado un poquito... es lo que pasa cuando intentas hacer las recetas de tu madre, que a ella siempre le quedan mejor.

INGREDIENTES
300 gr. de harina 
300 gr. de azúcar
300 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
10 gr. de levadura tipo Royal
4 huevos L
Ralladura de 1 limón
50 gr. de nueces
50 gr. de pasas moscatel

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 210º, calor arriba y abajo. 
Engrasar un molde rectangular.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos. Seguimos batiendo y vamos añadiendo la harina y la levadura a cucharadas, hasta que quede una pasta homogénea. Añadimos la ralladura de limón y con una cuchara de madera removemos para que se reparte bien. 
Mezclamos las nueces y las pasas con un poco de harina, las sacudimos un poco y las incorporamos a la masa, removiendo un par de veces con la cuchara para que se repartan (si removemos mucho, se les desprende la harina y se nos caen todas al fondo).
Cocer unos 40 minutos, aunque dependiendo del horno, puede ser un poco más. Como siempre, pinchar con una aguja o un palillo de brocheta y comprobar que sale limpio, así sabremos que está bien cocido.

Es muy fácil de hacer, no tenemos el problema de que no suba porque al llevar tanta mantequilla queda muy compacto y siempre sale así de gordito y de apetitoso. Es perfecto para el desayuno o la merienda y os aguanta varios días tapado con un poco de papel de aluminio.

Feliz día de la madre a las que lo sean y feliz semana a todos los demás.

Mil besos!!!!!

Elena.

Uno más en la familia

Hola a todos!!!!

Nuestros amigos Marta y Pedro han sido padres de nuevo y se nos ocurrió a Marido y a mí regalarles unas galletas con motivo de la llegada de Antonio, que es un bebé precioso y buenísimo. Este es el riesgo de celebrarle mucho a alguien una habilidad, que luego te la encasquetan a la primera de cambio... jijijijijij.

Sigo pensando que las galletas son un detalle muy dulce para este tipo de ocasiones y quería hacerles algo muy especial, así que enseguida pensé en dos maestras en esto de las galletas decoradas: las hermanas García de Vinuesa. Creo que sus galletas de bebés son las más bonitas que he visto, no dejéis de visitar su página, es todo ternura.

Aunque todavía me queda muuuuuucho que aprender, he horneado y decorado estas galletas con muchísimo cariño, así que esperamos que les gusten. Edito para decir que les gustaron mucho, sobre todo por fuera, no sé si al final el padre pudo probar alguna...

He repetido con las galletas de limón, porque me pareció que siendo unas galletas de mantequilla bastante contundentes para que no se ablanden al decorarlas, tienen un sabor muy fresco.

La presentación también es diferente, ya veis que una galleta decorada en una caja bonita es un regalo que no deja indiferente.

Estos bebés son los únicos que llevan un poquito de fondant y es que me gusta muchísimo más la expresión de las caritas que se consigue con este material que con la glasa que he utilizado para hacer toda la decoración.

Qué os parece la combinación de colores??? Se me ocurrió probar a intensificar los tonos y estoy contenta con el resultado.

Se pueden hacer muchísimas figuras con la manga pastelera y las distintas boquillas.

En estas ya véis que se consigue el efecto del punto en relieve y quedan muy tiernas.

También podemos jugar con los volúmenes.

Incluso cambiando los colores conseguimos galletas completamente distintas con el mismo cortador.

Espero que os hayan gustado y que tengáis una buena semana.

Mil besos!!!

Elena.

Me debo a mi público

Hola a todos!!!!!

Debe ser que he visto mucho a la Pantoja en la tele últimamente, que me ha entrado la vena folclórica y me he dicho a mí misma lo que dicen las representantes del género en las entrevistas: que cuentan historias de la vida y se las cuentan a su público, porque sin su público no son nada. Pues éso. Que aquí os cuento mis batallitas, pero si no me lee nadie, pasado el furor inicial una cae en la cuenta de que escribir un blog es como hablar sola por la calle y eso es cuanto menos inquietante...

Pero claro, me encuentro que en 4 meses de existencia el blog ha tenido casi 4000 visitas (ahora no dejéis de entrar, no seáis mala gente) y 87 seguidores en el perfil de twitter @elenadulcesyrec y la verdad es que os estoy súper agradecida, porque me encanta probar recetas, hacer tartas y galletas, daros mi opinión sobre productos y cacharros varios y contaros mi vida (defecto de hija única) y encima parece que os gusta. O no, pero mientras sigáis visitándolo, no voy a entrar a analizar esa cuestión.

El caso es que llevo una temporada un poco apática y me ha costado encontrar inspiración y ganas de meterme en la cocina, así que un día se me ocurrió preguntaros en twitter qué os gustaría que cocinara para vosotros y un fiel seguidor me sugirió que hiciera alguna receta con un toque de chocolate, pero que no fuera entera de chocolate. Automáticamente pensé en unos muffins y esa es la receta que os propongo hoy, unos muffins con chips de chocolate y almendras.

Esta es una receta muy sencilla, el resultado es muy apetecible y nos soluciona en un pis pas una merienda o un desayuno. La única pega que le he encontrado siempre es que la masa es muy líquida y sube mucho, así que se puede armar un buen lío en el horno, lo que me llevaría a eliminar lo de en un pis pas de las características. Qué he hecho yo?? Pues ingeniería muffiniana: la cápsula de papel dentro de una flanera rígida y esta a su vez dentro de la bandeja para hornear magdalenas.

MUFFINS CON CHIPS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS
INGREDIENTES (para 12 unidades)
- 250 gramos de harina especial para bizcochos
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 75 gramos de azúcar
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 ml. de leche a temperatura ambiente
- 175 gramos de chips de chocolate
- 100 gramos de almendra fileteada

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos en un bol la harina y la levadura. Incorporamos la mantequilla y amasamos un poco con las manos. Quedarán grumitos, pero no importa porque se deshacen con el calor del horno. Añadimos el azúcar, los chips de chocolate y la almendra laminada y reservamos.
En otro recipiente batimos los huevos con el extracto de vainilla. Añadimos la leche. Vamos incorporando cucharadas de la mezcla de harina y removemos con una espátula o una cuchara de madera hasta que quede todo integrado.
En la bandeja especial para magdalenas colocamos las flaneras y, dentro de ellas, las cápsulas de papel para que no se nos peguen los muffins. Llenamos las cápsulas de papel con una cucharilla hasta el borde y ponemos unos cuantos chips de chocolate y almendras por encima para decorar.
Horneamos alrededor de 20 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

O no... y atacamos con el chocolate todavía calentito... jijijijijiji

CUESTIONES A TENER EN CUENTA:
- La harina especial para bizcochos tiene la particularidad de que lleva incorporada la levadura y conseguimos una masa súper esponjosa. Yo utilizo la de mercadona (Preparado especial bizcochos) y, aunque se diga lo contrario, no es lo mismo que mezclar harina normal con levadura.
- Las flaneras rígidas las he comprado también en mercadona, porque en casa no tengo de las metálicas de toda la vida, pero os sirve cualquiera. Podéis poner las flaneras directamente en la bandeja de horno si no tenéis la bandeja para magdalenas.
- Podéis sustituir alguno de los ingredientes por avellanas picadas, frambuesas, arándanos, chips de chocolate blanco... para hacerlos sin nada, a mí me gustan más las magdalenas de toda la vida.

Os animáis a hacerlos para sorprender este fin de semana????

Mil besos!!!!!